天然的「葉酸冠軍」，入冬後買30斤曬乾囤起來，隨吃隨取，特省事

隨著寒冬的腳步逐漸臨近，氣溫一天天降低，寒冷的天氣讓人們對飲食的需求變得更加注重營養和溫暖。在這個季節，適量補充富含維生素和礦物質的蔬菜，不僅能增強免疫力，還能幫助身體抵禦寒冷。今天要為大家推薦一種被譽為「天然葉酸冠軍」的蔬菜——花菜。

花菜，又稱菜花或椰花菜，是十字花科蔬菜的一種，外形美觀，口感鮮嫩，被譽為「蔬菜中的白色寶石」。它富含葉酸、維生素C、維生素K、膳食纖維、鈣、鐵等營養元素，其中的葉酸含量更是讓它成為孕婦和普通人群補充葉酸的優質選擇。趁著花菜冬季新鮮上市，學會花菜的保存方法和烹飪方法，讓你的餐桌一年四季都有這道健康蔬菜的陪伴！

食譜一：曬花菜乾

材料：新鮮花菜30斤、鹽適量、水適量

步驟如下：

1. 處理花菜：將花菜掰成小朵，用清水沖洗乾淨，再用淡鹽水浸泡30分鐘，這樣可以去除表面的雜質和蟲卵。

2. 焯水：燒一大鍋水，加入少許鹽，水開後將花菜焯水2分鐘左右，撈出瀝干水分。

3. 晾曬：將焯好的花菜平鋪在乾淨的竹蓆或網架上，放在通風、陽光充足的地方曬乾。每天翻動幾次，確保均勻受曬。一般曬3-5天，直到花菜完全乾燥，放入乾淨密封的罐子或真空袋中，置於陰涼乾燥處儲存。

曬花菜乾的方法簡單實用，不僅延長了花菜的保存期限，還方便隨時取用，尤其在冬季食材短缺時顯得格外實用。曬乾後濃縮了花菜的精華，烹飪時更具風味。

食譜二：干煸花菜的做法

材料：新鮮花菜（或花菜乾提前泡發）、干辣椒5根、大蒜5瓣、黑木耳、青椒、胡蘿蔔適量，生抽1勺、鹽適量、食用油適量。

詳細做法：

1. 處理食材：將新鮮花菜掰成小朵，清洗乾淨；如果用花菜乾，提前用溫水浸泡2小時，泡發後瀝干水分。黑木耳提前泡發，切成小朵，胡蘿蔔洗凈去皮，切片，青椒洗凈切段。

2. 炒香配料：鍋中加入少量油，放入切段的干辣椒和拍碎的大蒜，中火炒香。

3. 煸炒花菜：加入花菜、黑木耳和胡蘿蔔，用中小火慢慢煸炒，直到花菜表面微微焦黃，散發香氣，加入生抽、鹽，翻炒均勻，加入青椒，翻炒至青椒斷生，盛出裝盤即可。

干煸花菜香氣撲鼻，口感外焦里嫩，辣味和蒜香與花菜的清香相得益彰，是一道非常適合配飯的家常菜。尤其用曬乾的花菜烹飪，別有一番濃郁滋味！

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