天冷了,少吃南瓜紅薯多吃它,買30斤曬乾囤起來,隨吃隨取特省事

2024-11-18     影墨     4276

隨著冬季的到來,天氣逐漸轉涼,寒冷的氣候不僅讓人食慾大增,也讓身體更需要補充營養來抵禦寒冷。在這個季節,許多人喜歡吃熱乎乎的南瓜、紅薯等食材,既能禦寒又能提供能量。但除了這些傳統的食材,其實還有一種冬季非常適合食用的蔬菜,那就是雪裡蕻 。

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雪裡蕻是一種耐寒性極強的綠葉蔬菜,冬天正是它的最佳採收季節。這種菜不僅口感獨特,還可以通過曬乾儲存,做成各類傳統美食。雪裡蕻富含膳食纖維、維生素C、鉀、鈣等營養成分,尤其適合冬季食用。

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一、雪裡蕻曬梅乾菜的做法

材料:新鮮雪裡蕻30斤、鹽適量

具體做法:

1. 挑選和清洗:挑選嫩綠、無黃葉的新鮮雪裡蕻,將其根部略微修剪後用清水洗凈,晾乾表面水分。

2. 腌制:將晾乾的雪裡蕻放入大盆中,按每斤雪裡蕻約20克鹽的比例均勻撒鹽,邊撒邊揉搓,直至雪裡蕻變軟出水。

3. 綑紮晾曬:將腌制好的雪裡蕻分成小捆,用繩子紮緊後掛在通風處晾曬3-5天,直到葉子干透變成暗褐色。將曬乾的梅乾菜裝入密封袋或容器中,放置於陰涼乾燥處,隨吃隨取。

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自己製作的梅乾菜比市場上的更乾淨、更健康,而且能充分保留雪裡蕻的獨特香味。囤上一批,不僅省錢,還能在冬季為家人帶來更多傳統風味的佳肴。

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二、梅乾菜豬肉餡餅

材料:梅乾菜50克、豬肉餡300克,麵粉300克、溫水150毫升、蔥薑末、醬油、鹽、食用油、香油適量。

詳細步驟:

1. 食材準備:將麵粉和溫水混合揉成光滑的麵糰,蓋上濕布餳發30分鐘;將梅乾菜用溫水浸泡30分鐘,洗凈後切碎,擠干水分備用。

2. 製作餡料:將豬肉餡、切碎的梅乾菜、蔥薑末、醬油、鹽、香油和食用油混合均勻,攪打至粘稠。

3. 包餡餅:將麵糰分成小劑子,擀成中間厚邊緣薄的圓形麵皮,包入適量餡料,收口捏緊後壓扁成餅狀。平底鍋中加入少許油,放入餡餅,小火煎至兩面金黃,蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。

梅乾菜的咸香與豬肉的鮮嫩完美融合,每一口都帶有濃郁的家鄉味道。皮酥餡香,簡單易做,是冬天的暖胃首選小吃。

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