天冷了，少吃南瓜紅薯多吃它，買30斤曬乾囤起來，隨吃隨取特省事

三、梅菜扣肉

材料：五花肉500克、梅乾菜50克、生抽、老抽、料酒、豆腐乳、食用油、冰糖、薑片、蔥段適量。

具體步驟：

1. 處理五花肉：五花肉洗凈後冷水入鍋，加入薑片和蔥段焯水，撈出瀝干，皮朝下放入鍋中煎至金黃。

2. 腌制肉塊：將煎好的五花肉切成厚片，用生抽、老抽、豆腐乳和少許糖腌制15分鐘；梅乾菜用溫水浸泡30分鐘，清洗乾淨後擠干水分備用。

3. 蒸製：取一個大碗，先將肉片皮朝下整齊碼入碗中，再鋪上梅乾菜，最後澆上腌肉的汁。將碗放入蒸鍋，大火蒸1小時以上，直至肉酥軟入味。蒸好後將碗中的油汁倒出，用盤子扣住碗口，翻轉脫模即可。

梅菜扣肉是一道經典的年節菜肴，梅乾菜吸收了五花肉的油脂，味道鮮美，毫不油膩。每一片肉都肥而不膩，入口即化，是冬日餐桌上的絕佳主角。

冬天裡，雪裡蕻是既經濟實惠又營養豐富的選擇。將雪裡蕻曬成梅乾菜，不僅儲存方便，還能為日常餐桌帶來更多的美味。無論是餡餅還是扣肉，每一道菜都蘊含著冬日的溫暖與濃濃的家鄉情懷。不妨今年買上30斤雪裡蕻，曬乾囤起來，讓家人隨時都能品嘗到這份冬季的獨特滋味吧！

【個人觀點，僅供參考！本文由「秀廚娘」原創，文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】