比蘿蔔營養、比白菜鮮！這個冬季菜王使勁吃，煮一碗鮮湯，嫩到無渣、鮮到跳腳，吃一次就忘不掉

其實今天這個蔬菜前幾天分享過一次吃法，只不過最近又發現了一個新做法，忍不住再來分享一次。此菜就是川渝人冬季餐桌上時令菜王，號稱是「川渝人誘捕器」的豌豆尖。

此菜大量上市於11月至次年的1月份，有說法每年冬季平均每個川渝人可以吃掉半畝多的豌豆尖，比蘿蔔白菜這些「菜王」更受歡迎，營養更好，口感比白菜等蔬菜更鮮嫩無渣，如果你喜歡，這個冬季就好好地吃起來。

豌豆尖的吃法很簡單，燙火鍋、煮麵、煮湯時丟一把就是美味，今天再用一個「耙豌豆」來和豌豆尖搭配，煮一碗鮮湯，豌豆尖滑嫩到無渣，湯水鮮到跳腳，保證是你吃一次就忘不掉的美味，感興趣的一定要試一試。

話不多說，此菜詳細做法且看如下步驟分解：

——豌豆尖菌菇丸子豆湯—— 食材準備：豌豆尖一把，海鮮菇適量，肉末適量，耙豌豆（豌豆泥），蔥姜蒜適量，生抽少許，紅薯澱粉，松茸鮮，食鹽，食用油

第一步：準備一把豌豆尖，先用涼水浸泡十幾分鐘，而後淘洗乾淨後撈出控干水分放一邊備用。再準備一把海鮮菇洗乾淨後備用，你也可以選擇自己喜歡的其它蘑菇，比如口蘑、香菇等。

第二步：今天這個湯主要由「耙豌豆」這個食材來打底，其實就是煮熟後的豌豆泥，可以買到的就用現成的即可，差不多用了200克。你也可以自己製作耙豌豆，就把去皮的干豌豆泡軟，而後加水、鹽、蔥姜等用高壓鍋煮至軟爛即可。

第三步：準備適量的豬肉末，加入一些蔥薑末、食鹽和松茸鮮攪拌均勻，而後加入一些生抽攪拌摔打上筋，最後來一些乾的紅薯澱粉攪勻備用。

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