在這個秋冬季節,你是否也想為家人或朋友準備一份清涼又美味的小吃?涼粉,這道傳統美食,以其滑嫩爽口、清涼解暑的特點,深受大家喜愛。但你知道嗎?製作涼粉成功的關鍵,竟然在於一杯水的比例!今天,就讓我來為你揭秘,即使是新手,也能輕鬆製作出美味的涼粉。
準備食材:
豌豆澱粉、清水、鹽、大蒜、青紅椒、生抽、陳醋、白糖、辣椒油、涼白開
具體做法:
1.大家好!是不是有很多朋友都愛吃涼粉,但自己在家做卻總是掌握不好比例,一不小心就失敗了?別擔心,今天我就來給大家分享一下我特別詳細的家常涼粉製作方法,而且絕對不需要任何添加劑哦!首先,咱們得選好材料。我做涼粉一般會選擇比較純的豌豆澱粉,這樣做出來的涼粉口感更好。為了方便大家理解,咱們今天就用一次性紙杯來做標準。澱粉和清水的比例是1比1,就是一杯澱粉加一杯清水,然後攪拌到沒有干澱粉顆粒,看起來就像牛奶一樣稠稠的,這樣就行了。
2.接下來,咱們得把澱粉糊倒進鍋里。鍋里先加入5杯清水,再放點鹽,然後開大火把水加熱一下。等水開始冒小泡的時候,就可以倒入咱們調好的澱粉糊了。
3.記住,這時候一定要全程用小火來熬,而且中間千萬不要偷懶,得不停地攪拌。這一步可以叫它「烤涼粉」,一直熬到澱粉糊變成透明狀就可以了,整個過程大概需要四分鐘左右。
4.熬好之後,咱們把涼粉倒在大碗里,用勺子攤平整一些,然後靜置3個小時以上,讓它完全涼透。
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