肉絲湯怎麼做更好喝？牢記3點，肉絲不柴不腥，湯汁又鮮又香

肉絲湯怎麼做更好喝？牢記3點，肉絲不柴不腥，湯汁又鮮又香

最近一直在下雨，氣溫也在逐漸下降，已經低於十度了，遇到颳風冷得人瑟瑟發抖，若不注意保暖特別容易生病，所以我們要多穿些，並且要多喝熱水，多喝熱湯，讓身體保持溫暖的狀態。說到熱湯，推薦做肉絲湯，不僅做法簡單，還營養豐富，老少皆宜，進入冬季可以經常做，比燉肉湯省時，也不油膩，非常不錯。

天氣越來越冷，我隔三差五地給家人做肉絲湯，比如榨菜肉絲湯、番茄肉絲湯、青菜肉絲湯、酸辣肉絲湯等等，不管搭配啥食材、做成啥味道都好喝，大人孩子都喜歡，你也可以試試。

那麼肉絲湯怎麼做更好喝？我見過身邊人做肉絲湯，有人先把肉絲炒熟再搭配其它食材一起煮，也有人切了肉絲直接下鍋煮，這些方法我都試過，做出的肉絲湯不好喝，要麼肉絲不夠嫩，要麼腥味大沒香味。

其實想要做好肉絲湯，需要牢記3點竅門！下面就來分享一下詳細做法，這樣做保准肉絲不柴不腥，湯汁又鮮又香，趕緊來看看吧。

可以搭配肉絲湯的食材非常多，比如金針菇、木耳、榨菜、白蘿蔔、絲瓜、豆腐、番茄、裙帶菜、小白菜、生菜等等，你可以根據自己的喜好去隨意搭配。

另外做肉絲湯，除了可以用豬瘦肉外，還可以用雞胸肉，按照下面方法做出來都好吃，可以嘗試。

【肉絲湯】

準備瘦肉或者雞胸肉、小白菜、木耳、金針菇、雞蛋、生薑、蔥、鹽、白鬍椒粉、雞精、澱粉、食用油。

1、木耳提前加涼水或者溫水浸泡，等完全能泡發後洗凈待用。小白菜洗凈，切成小段。金針菇去根部洗凈。薑片、蔥末準備好。雞蛋打進碗內，攪散待用。另一個碗內放入澱粉和清水，調好澱粉水待用。

2、瘦肉或者雞胸肉沖洗乾淨，切成細絲狀，不想太麻煩，也可以切薄片。

3、切好後裝碗，加水抓一抓，把血水逼出來，水變紅後倒掉，再重新加水抓一抓。（瘦肉里血水多，至少抓洗兩次，若用雞胸肉抓洗一次就行）

4、去掉水分後，加入鹽、白鬍椒粉、澱粉抓拌，變粘稠即可，腌制十分鐘。（肉絲不要攥干，水倒掉就行，保留一些水分再裹上澱粉，肉絲更嫩）

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