蒜苔作為餐桌上的常客,不僅營養豐富,更因一種全新的吃法而迅速走紅。你是否厭倦了蒜苔的傳統烹飪方式?今天,就讓我們一起解鎖蒜苔的新吃法——涼拌蒜苔,無需腌制、無需翻炒,更無需繁瑣的刀切,只需加一把花生,就能讓這道菜肴煥發出別樣的風味,即使沒有肉,也能讓你吃得津津有味。
準備食材:
蒜苔、胡蘿蔔、木耳、食用油、花生米、鹽、大蒜、花椒、生抽、香醋、白糖、香油
具體做法:
1.大家好,今天用蒜苔做道簡單又開胃的小菜,不用切也不需要炒。洗凈的蒜苔先把尾部摘下來,可以留著單獨炒個菜,處理好以後先放一邊備用。
2.一根胡蘿蔔切成薄片。
3.提前泡發好的木耳把根部的硬蒂去掉,太大的撕成小朵。
4.涼鍋涼油,倒入適量的花生米,用小火不停的翻炒,炒到花生米顏色變深,噼里啪啦的聲音消失以後就行了,先盛到碗里備用。
5.鍋里水燒開,加一勺鹽,幾滴食用油,加入蒜苔和胡蘿蔔片,把它們一起焯水兩分鐘,然後撈出來過一下涼開水。
6.再把木耳也下鍋焯水3到4分鐘左右,把木耳完全煮熟,撈出來也過一下涼水,再把水分控干,放入大碗里。
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