對肺特別好的「3種蔬菜」，建議冬天要多吃，人人吃得起，正當季

冬季氣候寒冷乾燥，北風蕭瑟，人體呼吸道容易受到寒冷和乾燥空氣的刺激，導致咽喉不適、咳嗽等症狀。為了更好地保護肺部健康，冬季飲食應以滋陰潤燥為主，多選擇清熱潤肺的食材。蔬菜作為餐桌上的重要組成部分，其中不少種類具有潤肺養肺的功效。今天為大家推薦3種冬季常見的蔬菜，它們不僅便宜易得，而且正當季，用來做菜美味又營養。

一、白蘿蔔：清肺排毒，冬日「小人參」

白蘿蔔味甘辛，性涼，具有清熱解毒、止咳化痰、消食下氣的功效。中醫常言「冬吃蘿蔔夏吃薑」，冬天吃白蘿蔔尤為適宜，不僅有助於潤肺止咳，還能提高免疫力。

推薦食譜：白蘿蔔羊肉湯

材料：白蘿蔔500克，羊肉500克，薑片3片，枸杞10粒，料酒1湯匙，鹽適量，胡椒粉少許。

步驟如下：

1. 將羊肉切塊，用清水浸泡30分鐘去除血水，撈出瀝干；白蘿蔔去皮切滾刀塊。

2. 鍋中加入清水，放入羊肉塊、薑片和料酒，開火煮沸後撇去浮沫，撈出羊肉備用。

3. 換一鍋清水，放入焯過水的羊肉和薑片，大火煮沸後轉小火煮60分鐘。加入白蘿蔔塊，繼續小火燉煮20分鐘，最後放入枸杞，調入鹽和胡椒粉即可。

這道湯暖身滋補，羊肉驅寒，白蘿蔔潤肺，兩者搭配營養均衡。白蘿蔔吸收了羊肉的鮮味，清甜可口，非常適合冬天食用。

二、冬瓜：清熱潤肺，冬日「白玉」

冬瓜性寒，味甘淡，具有清熱化痰、利尿消腫的作用。它含水量高、熱量低，特別適合冬天乾燥氣候下潤肺降火。

推薦食譜：冬瓜片粉絲蒸蝦仁

材料：冬瓜300克，蝦仁200克，龍口粉絲1把，薑絲適量，生抽1湯匙，料酒1茶匙，香油少許，鹽和白鬍椒粉適量。

具體步驟：

1. 冬瓜去皮切薄片備用；蝦仁挑去蝦線，用料酒和少許鹽腌制10分鐘；龍口粉絲用熱水泡軟，瀝干備用。

2. 取一個蒸盤，底層鋪上冬瓜片，上面放泡好的粉絲，再均勻擺上腌制好的蝦仁，撒上薑絲。

3. 鍋中燒水，待水開後將蒸盤放入鍋中，大火蒸10分鐘。蒸好後取出，淋上生抽和香油，撒少許白鬍椒粉即可。

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