冬天包餃子，這餡肯定是首選！這才是「冬季第一菜」，時令鮮蔬、百吃不厭，出鍋一次全吃光

到了冬天，餃子又是北方人餐桌上的常客，熱乎乎的一碗能暖人暖身，還能討個好彩頭好寓意。同時不同的食材又能帶了不一樣的好營養好滋味，比如蘿蔔、白菜、小青菜、酸菜等等都適合用來包餃子。

要說冬季最受歡迎的餃子餡還是大白菜的，畢竟這大白菜可是「冬季第一菜」，以前是到了冬季家家都會屯一些，得想著方法把它消滅掉。而且你要知道冬季的大白菜為了防凍會自行生成更多的糖分在葉片上，這就讓白菜有了比其它季節更好的口感和營養，用來包餃子最美味。

今天就來分享一個白菜素三鮮餡的蒸餃吃法，當然你也可以按照此法做「水餃」或者「蒸包子」，時令鮮蔬、百吃不厭，出鍋一次就能全吃光。

話不多說，詳細做法請看如下步驟分解：

——白菜素三鮮餡蒸餃—— 食材準備：白菜，鮮香菇5個，胡蘿蔔半個，雞蛋兩個，干蝦皮一把，蔥花，松茸鮮，食用油，麵粉

第一步：先準備麵糰，400克左右的普通麵粉，加入兩三克的食用鹽攪拌均勻，而後一半用開水燙麵，一半用涼水揉面，再混合揉成一個光滑的麵糰，蓋好後放一邊鬆弛十幾分鐘。

第二步：準備大白菜葉五六片，洗乾淨後把菜幫和菜葉分開，白菜幫部位直接切成小顆粒放入盆中，而菜葉部位則切細絲放入盆中。撒入一把食鹽拌勻腌制十來分鐘，幫助去除一些水分。

第三步：時間到後會出現很多的水分，此時把白菜從水中撈出，用紗布包裹好用力擠干水分，放入盆中抖散開來備用。

第四步：準備的輔料有鮮香菇5個左右切成小顆粒，小半個胡蘿蔔也切成小顆粒，還有兩個雞蛋炒熟炒碎備用。還有一些小蝦皮和一把蔥花也要備好。

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