又香又酥的提子奶酥球
用料 無鹽黃油 60g 雞蛋黃 35g(2個) 奶粉 10g 鹽 1g 細砂糖 30g 低筋麵粉 120g 葡萄乾 40g 雞蛋黃（刷表面） 5g
又香又酥的提子奶酥球的做法
- 黃油切小塊，室溫軟化。
冬天可以用烤箱的發酵模式進行軟化。
軟化到筷子能輕易插進去的程度。
葡萄乾先洗凈，切碎比較好。
- 倒入細砂糖和鹽，先用刮刀按壓混合，避免打發時飛濺。
細砂糖可以換成糖粉，不過細砂糖最好，能增加餅乾的脆度。
- 再用電動打蛋器打發，中速把黃油打發到整體體積膨脹，顏色發白，提起打蛋器黃油是羽毛狀。
中途要用刮刀整理，把黃油弄到中間再打發。
- 分兩次加入雞蛋黃液。
- 每一次都要攪拌均勻，讓黃油和蛋液充分融合哦。
- 篩入低筋麵粉和奶粉的混合物。
- 用刮刀混合均勻，按壓，直到乾粉消失就可以啦，是顆粒狀。
- 加入切碎的葡萄乾，葡萄乾切碎防止烤的時候爆裂。
- 用手揉勻成團。
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