又香又酥的提子奶酥球

用料   無鹽黃油 60g 雞蛋黃 35g(2個) 奶粉 10g 鹽 1g 細砂糖 30g 低筋麵粉 120g 葡萄乾 40g 雞蛋黃（刷表面） 5g

又香又酥的提子奶酥球的做法  

1. 黃油切小塊，室溫軟化。

   冬天可以用烤箱的發酵模式進行軟化。

   軟化到筷子能輕易插進去的程度。

   葡萄乾先洗凈，切碎比較好。

   

2. 倒入細砂糖和鹽，先用刮刀按壓混合，避免打發時飛濺。

   細砂糖可以換成糖粉，不過細砂糖最好，能增加餅乾的脆度。

   

3. 再用電動打蛋器打發，中速把黃油打發到整體體積膨脹，顏色發白，提起打蛋器黃油是羽毛狀。

   中途要用刮刀整理，把黃油弄到中間再打發。

   

4. 分兩次加入雞蛋黃液。

   

5. 每一次都要攪拌均勻，讓黃油和蛋液充分融合哦。

   

6. 篩入低筋麵粉和奶粉的混合物。

   

7. 用刮刀混合均勻，按壓，直到乾粉消失就可以啦，是顆粒狀。

   

8. 加入切碎的葡萄乾，葡萄乾切碎防止烤的時候爆裂。

   

9. 用手揉勻成團。

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