小米還能做涼皮？不用麵粉，長這麼大還是第一次吃，柔軟又筋道

在美食的世界裡，總有一些創新讓人眼前一亮，而今天我要為大家介紹的這道小米黃金涼皮，絕對是顛覆傳統、刷新認知的美食佳作。提到涼皮，大家首先想到的可能是筋道的麵粉涼皮，但你是否想過，小米也能變身成為涼皮界的「新貴」？不用麵粉，僅憑小米就能打造出柔軟又筋道的口感，這簡直就是一場味覺與視覺的雙重盛宴！

準備食材：

小米、清水、鹽、土豆澱粉、食用油、黃瓜、豆芽、蒜泥、香醋、芝麻醬、味極鮮、辣椒油

具體做法：

1.大家好，最近涼皮非常火爆，今天分享個不用麵粉，好看又好吃的黃金涼皮。準備300克小米，加入沒過小米的清水，把它們輕輕淘洗一下，然後浸泡3個小時以上，泡好的小米能用手輕輕碾碎，把水分倒掉。

2.小米倒入料理機中，再加入能沒過小米一指的清水，把它們一起打成米漿，用篩網把打好的米漿過濾一下，這樣口感更細膩。

3.裡面加一勺鹽，50克土豆澱粉，先充分攪拌均勻，最後調好的米漿是這種粘稠度。

4.鍋里水燒開，準備一個合適的模具，在底部均勻的刷上一層油，每次做之前都要先把米漿攪拌一下，盛兩勺倒入盤子裡，用夾子夾住，放在開水上面輕輕轉動，讓米漿分布均勻一些。

5.定型之後鬆開夾子，蓋上蓋子燜2分鐘左右，蒸熟之後的小米涼皮表面會鼓起大泡，像這樣就行了，取出來放涼水裡降下溫。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀