紅棗糕—不放泡打粉和小蘇打，照樣鬆軟香甜！

拌勻至看不見蛋黃

蛋清中加入鹽，（也可以加點檸檬汁或白醋）攪打出大泡

加入三分之一白砂糖，攪打至蛋白細膩

再加入三分之一的白砂糖，攪打至出現明顯的紋路

加入剩下的白砂糖，攪打至提起打蛋頭出現大彎勾，蛋白霜細膩有光澤～

取三分之一的蛋白霜，倒入麵糊中拌勻

拌好後倒回剩餘的蛋白霜中，快速翻拌均勻

倒入模具中

抹平後震幾下，震出大氣泡。

表面撒上核桃碎（或白芝麻）

放入預熱上下火130度的烤箱中下層，

烤35分鐘後，溫度升至140度，再烤15分鐘

出爐輕震出熱氣

倒扣在架子上，晾涼後脫模

切開看一下，還挺誘人吧～

和早點，下午茶是不是很搭呢～～

小貼士 本方參照戚風蛋糕的做法，不需要放泡打粉和小蘇打，更省事更健康～

照步驟做，指定成功！

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