冬天不懂吃這菜太虧了，賽過了吃魚吃肉！簡單燜一鍋，嫩到無敵、口口爆汁，熱乎乎的和冬天最配

最近好生寒冷，有點真正冬天的感覺了。這時候到了飯點就想吃些熱乎乎的菜肴，尤其是那種端上餐桌還在咕嘟咕嘟冒著熱氣的湯菜最受歡迎，就比如今天這道青椒燜素雞就很不錯。

今天這道菜肴的主角是豆製品素雞，這個素雞在我們這裡就是個很家常的食材，它是用千張（豆腐皮）經綑紮緊實後再煮的製作方法得來的，所以它繼承了素雞的高蛋白高鈣的營養成分，尤其是蛋白質可以和一些肉類所媲美，不想吃肉的就不妨試試這個豆製品，口感更是軟嫩哦。

素雞的吃法我陸續分享過很多道，道道口味都不同，今天的做法和搭配更是簡單，只有素雞+青椒這個組合，成菜口感嫩到無敵，口口都爆汁，熱乎乎的和冬天最配的一道菜，感興趣的一定要試一試。

話不多說，此菜詳細做法且看如下步驟分解：

——青椒燜素雞—— 食材準備：素雞兩根，薄皮青椒3個，五花肉幾片，蔥姜蒜適量，八角一個，生抽，老抽，蚝油，食鹽，食用油

第一步：挑選兩根新鮮的素雞，用流水沖洗乾淨，而後用廚房毛巾將其表面的水分擦乾，而後再切成厚片放一邊備用。

第二步：鍋里來一些食用油，燒熱後把素雞片下鍋煎一煎，保持中小火煎好一面就翻面煎另一面，把素雞煎出一個硬硬的外殼，盛出後直接投入涼水中浸泡，泡至外殼變軟後再用流水沖洗一下多餘的油脂，而後倒掉水分再擠壓掉一下多餘的水分，注意擠壓的時候切莫太用力，避免素雞被壓爛。

第三步：準備的輔料有薄皮青椒兩三個，洗乾淨後剖開切成塊備用，再來幾片五花肉待用，還有一些蔥姜蒜一個八角用來作為小料使用。

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