這菜全身是寶，很多人只吃根莖，其實葉子才是寶！鮮嫩營養正當季

2. 熱鍋涼油，放入姜、蒜、蔥和干紅辣椒炒香；加入豆腐碎，翻炒均勻；加入芹菜葉，調入鹽和生抽，快速翻炒均勻即可。

這道菜清淡中透著濃郁的香氣，芹菜葉的清新與豆腐的嫩滑形成完美搭配，配飯或當配菜都十分適合。特別是干紅辣椒的點綴，為這道素菜增添了一絲冬日裡的溫暖。

食譜三：芹菜葉五穀豆皮涼拌

食材準備：芹菜葉：100克，五穀豆皮：150克，蒜粒、蔥絲：適量，生抽、蚝油、香油、鹽：適量，白芝麻：適量

做法如下：

1. 芹菜葉焯水，過涼後擠干水分，切碎；五穀豆皮用熱水泡軟，切成絲備用。

2. 在大碗中將芹菜葉和豆皮混合，加入蒜粒、蔥絲；調入生抽、蚝油、香油和鹽，攪拌均勻；裝盤後撒上白芝麻即可。

涼拌菜的製作簡單快捷，尤其是這道五穀豆皮和芹菜葉的搭配，既富有咀嚼感，又清爽鮮美。適合當作開胃小菜或者正餐搭配，吃起來毫無負擔。

芹菜葉不僅是廚房裡最容易被浪費的食材之一，也可能是你餐桌上的「寶藏」。無論是做成餡料、與豆腐搭配熱炒，還是做成涼拌小菜，芹菜葉都能展現其獨特的魅力。這個冬天，不妨試著用芹菜葉做幾道菜，既健康營養，又不浪費，讓家人也愛上它的好滋味！

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