冬天這菜該使勁吃，比吃大魚大肉強！熱乎乎地燉一鍋，軟嫩透了、無敵的開胃，吃完從頭暖到腳

冬天可以吃一些高蛋白的食材，蛋白質可以提高人體代謝水平，產生足夠的熱量來抵禦寒冷。不只是大魚大肉可以提供蛋白質，一些素菜豆製品也是很好的來源，就比如今天千張豆皮這個豆製品就是個佼佼者。

在所有豆製品中千張算是一個綜合營養最好的食材，其含有蛋白質24.5克每一百克，而老豆腐也只有8克左右，而且千張還有鈣、磷、卵磷脂等優秀營養，不想吃肉的時候它也是最好的替代品之一。

千張的吃法太多了，家家都能拿出幾道拿手做法。在夏天的時候最適合涼拌著吃，到了冬天則就適合燉著吃，有湯有菜營養又好。今天就來一個千張+酸菜+鮮毛豆的組合做法，熱乎乎地燉上一鍋，口感軟嫩透了、無敵的開胃，吃完從頭暖到腳。

話不多說，此菜詳細做法且看如下步驟分解：

——酸菜毛豆燒千張節—— 食材準備：豆皮千張兩張，鮮毛豆仁半碗，黑酸菜適量，蔥姜蒜適量，干辣椒，生抽，松茸鮮，食用油，食用鹼少許

第一步：先準備豆皮千張兩片，把它裁成合適的寬度，而後從一頭卷兩圈後切下來，再打一個節放入碗中備用，依次做好所有的千張節備用。

第二步：為了千張節吃起來更加的軟嫩，我們需要進行以下的操作。鍋里添一些涼水燒開，撒入一點點的食用鹼攪拌均勻，而後把千張節直接倒入開水鍋中，煮個一分鐘就撈出來，而後再用清水沖洗一下備用。

第三步：需要準備好的輔料有，黑酸菜適量用流水沖洗掉一些鹽分後切碎備用，這個酸菜是超市裡袋裝酸菜，所以比較咸。再準備鮮毛豆仁半碗左右，還有一些蔥姜蒜和干辣椒作為小料備用。

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