蓮藕蘿蔔靠邊站，它才是冬季「蔬中一絕」！隨手燉一鍋，時令鮮蔬、菜嫩又多汁，熱乎乎清爽好味道

都知道到了秋冬季有蓮藕、蘿蔔、大白菜這些應季蔬菜，這些蔬菜都比較耐寒，只要存儲得當可以吃很久。其實還有那麼一種蔬菜更是耐寒，這種蔬菜在冬季是越冷生長的越是旺盛，連下大雪也不怕，人們甚至稱其為「冬菜」和「蔬中一絕」，此菜就是塔菜，也被叫做菊花菜。

菊花菜在江浙滬等地最受歡迎，寒冷的天氣讓其葉片中積聚了更多的糖分，口感清脆味道清香，營養也很不錯，富含有維生素、礦物質、膳食纖維等營養，遇到就不要錯過。

菊花菜最適合用來清炒，和冬筍、豆腐等最為搭配，感興趣的可以試一試。今天我分享的吃法是一道燉菜，與其搭配的是凍豆腐，隨手燉上一鍋，時令鮮蔬、菜嫩又多汁，簡單好做熱乎乎清爽好味道。

詳細做法且看如下步驟分解：

——鹹肉菊花菜燒凍豆腐—— 食材準備：菊花菜一棵，凍豆腐一塊，鹹肉一塊，磷蝦皮一小把，大蒜粒，食鹽，鮮雞汁適量（可用雞精或者松茸鮮代替），菜籽油

第一步：準備菊花菜一棵，把根部用刀切掉，而後將葉片一片一片地掰下來，先用流水沖洗乾淨，而後用刀在葉片白色的菜幫部位拍一拍，將稍微硬一些的菜幫拍碎，可以方便後續烹飪時入味。

第二步：鍋里少一些開水，將菊花菜倒入鍋中，保持大火焯燙一分鐘就撈出來，過涼水冷去後放一邊瀝干水分待用。

第三步：準備一塊凍豆腐，這個凍豆腐其實就是老豆腐放在冰箱中冷凍後得到的，內部有大量的蜂窩狀。讓其解凍後用手掰開成大塊，而後也下入開水鍋中焯燙去除一些豆腥味，撈出後擠一擠水分後備用。

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