入冬後這5種菜抓緊囤，買20斤曬乾後好吃耐儲存，炒菜燉肉都好吃

北方的冬天漫長而寒冷，溫暖的陽光和豐富的蔬菜變得尤為珍貴。為了在寒冷的冬季依然能享受到新鮮美味的蔬菜，很多家庭會選擇將蔬菜曬乾，經過簡單的處理和保存，不僅能有效延長蔬菜的儲存時間，還能保持蔬菜的營養成分。今天，就給大家介紹五種適合曬乾的蔬菜，它們不僅美味且富含營養，曬乾後可以存放一年以上，炒菜、燉肉都好吃，值得入冬時提前準備。

1. 雪裡蕻

雪裡蕻，又名雪菜、雪裡紅，是一種典型的冬季蔬菜，特別適合在寒冷的冬季保存。雪裡蕻富含豐富的維生素C和鈣，尤其是鉀元素含量高，能有效補充人體所需的礦物質。

曬乾方法：

首先將雪裡蕻洗凈，去掉老葉和根部，焯水後撈出過涼，然後把它們整齊地排列在竹蓆或乾淨的布上，避免重疊。可以選擇在陽光充足的日子裡曬，通常曬2-3天，直到葉子干透。

2. 花菜

花菜（花椰菜）是一種營養豐富的蔬菜，含有大量的維生素C、膳食纖維和多種礦物質。花菜中的硫化物有助於增強免疫力，是冬季食補的好選擇。

曬乾方法：

將花菜洗凈並切成小朵，開水焯燙1-2分鐘，迅速撈出放入冷水中冷卻，確保花菜色澤鮮亮並且能夠保持較好的口感。焯燙後的花菜可以直接曬乾，曬至乾燥脆弱為止。建議曬乾的花菜小朵可以放入密封袋中保存，避免潮濕。

3. 包菜

包菜是一種含有豐富維生素K、維生素C、纖維素和礦物質的蔬菜，能夠促進腸胃健康，並且有助於增強免疫力。

曬乾方法：

包菜需要先去掉老葉，保留嫩葉並洗凈，然後切成小塊。為了防止曬乾後味道過於苦澀，建議先用鹽水浸泡約半小時，再曬乾。包菜的葉子比較厚，曬乾時間較長，通常需要4-5天，直到葉片完全乾燥。

4. 萵筍

萵筍含有豐富的纖維、維生素B、維生素C及礦物質，特別適合脾胃虛弱的人群食用。萵筍曬乾後，口感依然脆爽，具有獨特的香味，能增強菜肴的層次感。它的營養不易流失，非常適合做為冬季儲備食品。

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