入冬後這5種菜抓緊囤，買20斤曬乾後好吃耐儲存，炒菜燉肉都好吃

曬乾方法：

萵筍需要削去外皮，並切成薄片或條狀。為了確保乾燥均勻，可以先用開水焯燙一下或加鹽殺水後，再曬乾。曬乾的萵筍片可以存放在乾燥通風的地方，通常曬乾時間為2-3天。

5. 冬瓜

冬瓜是一種低熱量、高纖維的蔬菜，含有豐富的維生素C和鉀元素，具有清熱解暑、利尿消腫的作用。

曬乾方法：

冬瓜需要去皮，去籽，然後切成厚片。為了避免冬瓜變色和保持營養，曬乾前可以先焯一下水，或加鹽殺水。然後將冬瓜片放在陽光下晾曬，直至冬瓜干透，通常需要3-4天的時間。

推薦食譜：冬瓜干燉排骨

所需食材：冬瓜干：150克（事先泡軟）排骨：500克，枸杞：適量，乾貝（可選）：5-6個（增加鮮味），生薑：2片，料酒：適量，鹽：適量，醬油：適量，雞精：適量（根據口味可選）。

具體步驟：

1. 冬瓜干提前泡水約1小時，直至軟化。排骨洗凈，砍成小段。乾貝用溫水浸泡20分鐘，取出備用。

2. 將排骨放入冷水鍋中，加入幾片薑片，開火後煮沸，撇去浮沫，然後撈出排骨，用清水洗凈備用。

3. 鍋中加足量水，將焯過水的排骨放入鍋中，加入泡軟的冬瓜干、乾貝、枸杞和薑片。調入適量的料酒和醬油，大火煮沸後轉小火慢慢燉煮1-1.5小時，至排骨熟爛。

4. 最後根據個人口味加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻後，繼續燉煮10分鐘即可。燉好的冬瓜干排骨湯可以直接盛出，熱氣騰騰，湯清肉嫩，冬瓜干吸滿了排骨的精華，味道鮮美。

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