買西藍花別再隨手拿，牢牢記住4個挑選技巧，西藍花新鮮口感好

一顆新鮮的西藍花，花苞看起來非常緊實，沒有空隙，想從花苞處掰開有些費勁。若花苞不那麼緊實了，看起來鬆鬆垮垮，說明不新鮮了，再便宜也不要。

有些西藍花，花苞上磕碰面積比較大，這種不要買。還有，若西藍花的花苞已經開花了，這種也不要買，口感很差。

另外，買菜想省錢，記得挑選西藍花時看看根莖的長短。

經常買西藍花的朋友肯定發現了，有些西藍花的根莖很短，有些卻很長。想要買得划算，自然是選擇根莖越短的越好。因為做菜時，這個根莖多半是不要的，選擇短小的更省錢。

懂得了如何挑選，還要懂得如何清洗和如何烹飪，掌握好了，做出的菜肴才會更加美味，吃得放心。

清洗西藍花：

西藍花的花苞裸露在外面，難免會沾上灰塵和髒東西，還有莖上可能藏有蟲卵，所以不能只用清水沖一衝就算了。

建議用廚房剪刀將西藍花分成小朵，處理好後先用清水洗一遍，再重新加水，並加入一勺麵粉和一勺鹽，攪拌之後浸泡十分鐘。時間到了，輕輕抓洗，再換水清洗兩遍，這樣處理後的西藍花比較乾淨。

烹飪西藍花：

西藍花清洗後，不要直接倒進鍋里炒！建議給鍋里加水，煮開後放入幾滴油和一小勺鹽，再倒入西藍花，煮兩分鐘後撈出，用冷水浸泡降溫，保持清脆的口感。

另起鍋加油，燒熱後放入蒜爆鍋，再倒入西藍花快速翻炒幾下。最後加鹽、白糖或者雞精翻炒均勻，就可以出鍋了。因為煮過，就不要炒太久了，以免影響口感。

看了以上方法，趕緊試試看。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！