入冬這一鍋比秋褲還暖，懂的人都這麼吃！隨手燉一鍋，出鍋口水直流、酸香嫩滑，人均乾了三碗飯

天氣寒冷之時，熱乎乎的燉菜絕對是最好的選擇，熱乎乎地燉上一鍋，開胃又舒坦，一鍋下肚比穿秋褲還暖人。最簡單的就如白菜燉豆腐，還有最近我分享的幾乎都屬於燉菜一類，感興趣的可以挑選一道熱乎熱乎。

今天再來一道讓你口水直流，酸香又嫩滑的燉菜。主角就是酸菜+豆芽+豬血，很簡單的搭配。酸菜堪稱是「口水收割器」，北方人的冬季少不了它；豬血是高鐵高蛋白食材，比紅棗和菠菜等更補鐵，可以輔助身體產生更多熱量抵抗寒冷，再搭配一些豆芽又豐富了營養和口味。

話不多說，下面就來分享今天這道酸菜豆芽燒豬血的做法，助你熱乎乎地過寒冬，此菜詳細做法且看如下步驟分解：

——酸菜豆芽燒豬血—— 食材準備：豬血一塊，黃豆芽一把，黑酸菜適量，郫縣豆瓣醬一湯匙，蔥姜蒜，生抽，松茸鮮，食用油，白醋少許，食鹽，白鬍椒粉少許，澱粉水

第一步：準備豬血一塊，將其切成厚片，而後涼水下鍋加入一些料酒煮一煮，待其完全變色熟透後就撈出，再用溫水沖洗一下表面附著的浮沫，放一邊瀝干水分備用。

第二步：所需要的配菜主要又黑酸菜適量，用涼水泡一泡洗一洗，去除部分鹽分後擠干水分再切碎備用。再來一把黃豆芽洗凈後待用，還有一些蔥姜蒜作為小料使用，再準備一湯匙的郫縣豆瓣醬備用。

第三步：起鍋燒油，保持小火燒熱後把郫縣豆瓣醬下鍋炒出香味，而後再將蔥姜蒜下鍋炒出香味，記住豆瓣醬切莫炒太過了，防止會有苦味。

第四步：把黃豆芽和酸菜一塊下鍋，保持大火炒一炒，炒出食材的香味，接著沿著鍋邊來一圈生抽熗出香味再炒勻，而後往鍋中加入開水適量。

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