包白菜肉餡餃子，最忌放「2樣料」！教你這樣做，餃子香嫩又多汁

包白菜肉餡餃子，最忌放「2樣料」！教你這樣做，餃子香嫩又多汁

進入冬季，一天比一天冷，記得出門多穿點，不要凍著了，回到家要吃些熱乎的飯菜，為身體增加熱量、補充營養，好抵禦嚴寒，順利過冬，不要再吃寒涼的食物。吃什麼好呢？天冷吃餃子再合適不過了，不僅熱乎還營養豐富，老少皆宜，建議時常做著吃。

說到冬天包餃子，能入餡的時令蔬菜不是特別多，但白菜做餃子餡最受歡迎，十人有九人都愛吃，鮮美多汁的口感讓人百吃不厭。不過想要吃到最好吃的白菜肉餡餃子，一定要掌握好調餡方法，不要放錯料了。

究竟怎麼調餡呢？包白菜肉餡餃子，最忌放「2樣料」！教你這樣做，餃子香嫩又多汁。下面就來分享一下具體做法，趕緊來看看吧。

【白菜豬肉餡餃子】

準備麵粉、雞蛋、豬肉、大白菜、生薑、蔥、鹽、白鬍椒粉、生抽、雞精、食用油。

1、麵粉中加入蛋清、鹽攪拌幾下，再分次加水攪拌，變成絮狀。處理好後揉成光滑的麵糰，蓋起來靜置。

2、豬肉沖洗乾淨，去掉豬皮，剁成肉末。生薑切碎末和肉末放在一起攪拌均勻，再加少許鹽、白鬍椒粉、生抽、雞精調味。（想要肉餡顏色深點可以加少許老抽，若不喜歡雞精可以不加）

3、白菜外面幾層剝下，留著炒菜或者燉菜，剩下的部分逐片清洗，再將菜幫和菜葉分開，並分別切碎。

4、麵糰取出，整理成長條，切小劑子，再按扁，擀成餃子皮。

5、菜幫切碎後加少許鹽抓幾下，再用紗布擠掉水分，處理好後加香油攪拌。菜葉切碎後直接用香油攪拌。

6、菜幫和菜葉放在肉餡表面，再剁些蔥碎放進去。鍋內加油燒熱，澆在蔥碎上，將所有食材混合均勻，餃子餡就調好了。

7、取餃子皮放入餡料，快速將餃子都包好，開水入鍋煮餃子，白菜豬肉餡餃子就做好了，每一口都香香嫩嫩又多汁，太好吃了。

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