冬天不想吃肉就吃它，老祖宗發明的寶貝！熱乎乎地來一鍋，香味撲面而來、特下飯，吃完暖和一整天

相傳西漢淮南王劉安偶然間發明了豆腐這個食材，自此各種豆製品也陸續而出，豆腐乾、千張、素雞、腐竹等等都是我們常吃的，這些食材高鈣高蛋白，號稱是「素中之肉」，不想吃肉的時候它們就是很好的替代品。

今天就來吃豆製品中的佼佼者——豆腐乾。其吃法頗多，最常見的做法就是搭配青椒、肉絲或者韭菜爆炒，味道干香，口感軟嫩，是個不錯的下飯好菜。此時正值冬季，今天就換個做法，來一個熱乎乎的「青椒燒香乾」，熱乎乎地來一鍋，出鍋青椒香味撲面而來，有湯有菜的，特別有食慾。

話不多說，下面就來分享這道青椒肉末燒香乾的做法，吃完助你暖和一整天，詳細步驟且看如下步驟分解：

——青椒肉末燒香乾—— 食材準備：香乾4塊，青椒3個，豬肉末一塊，大蒜瓣4粒，紅小米椒2個，生抽，鮮雞汁適量（可用松茸鮮或雞精代替），菜籽油，食鹽，澱粉水

第一步：準備比較厚的香乾三四塊，稍微沖洗乾淨後直接切成厚片備用。今天所有的豆腐乾比較厚，你也可以選用那種薄一些的白色豆腐乾，切成條就可以了。

第二步：鍋里少一些開水，把切厚片的豆腐乾下鍋焯燙一下，大火煮開後燒一兩分鐘就撈出，放一邊瀝干水分待用。

第三步：所需要備好的輔料有青椒3個，剖開後去掉籽和瓤，而後再切塊備用。再來幾個紅小米椒切小粒待用。再有一塊豬肉末備用，如果你是個素食愛好者，這個肉末可以省略掉。還有幾瓣大蒜切成小粒備用。

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