這菜一年四季不能缺，整鍋都是精華！天冷時來一鍋，鮮滑至極、每一口都被折服，熱乎乎吃著最過癮

老話都說「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季喝菌湯」，各式各樣的蘑菇絕對是我們不可錯過的美味，它比較平和、營養又好，又自帶足夠的鮮香味，是我們一年四季都不能缺的好菜。

今天我們不只是吃一種蘑菇，而是多種蘑菇搭配的「雜菇」，更不是用其來燉湯，而是簡單地來一個適合冬天吃的、熱乎乎的「蚝油雜菇煲」。咕嘟咕嘟地端上桌，一整鍋都是精華，香飄滿屋，口感鮮滑至極，每一口都被折服，配三碗米飯熱乎乎地吃著最過癮了，感興趣的一定要試一試。

話不多說，下面就來分享這道蚝油雜菇煲的做法，助你吃出溫暖一冬天，此菜詳細做法且看如下步驟分解：

——蚝油雜菇煲—— 食材準備：鮮香菇5個，口蘑5個，杏鮑菇兩根，白玉菇一小把，平菇適量，青紅椒，蔥蒜末適量，蚝油，生抽，老抽適量，食鹽，食用油，澱粉水

第一步：今天我準備了5種蘑菇，搭配不固定，能找到什麼蘑菇都可以加入進去。這裡分別由鮮香菇、口蘑和杏鮑菇，這3種洗乾淨後切成塊；再有白玉菇洗凈後切成小段，平菇洗乾淨後撕開成大片即可。蘑菇比較多，所以需要焯水來去除一下土腥味。只要把所有蘑菇倒入開水鍋中，大火沸水煮個一兩分鐘就可以撈出了，放在一邊控一控水分待用。

第二步：所需的配菜只有青紅椒適量切片用來搭配顏色和增添一些風味，再有一些蔥蒜末作為小料使用，另外今天的主要調味品蚝油也要備好。

第三步：起鍋燒油，小火燒熱後加入蔥蒜末炒出香味，接著把焯水後的所有蘑菇一塊倒入鍋中，此時要轉為大火炒一炒，利用高溫去除一些水分，同時激發出鮮香味。

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