冬天，吃紅薯南瓜不如吃「它」，全身是寶，蒸一蒸營養好吃不上火

冬天的腳步悄然而至，寒風瑟瑟，氣溫驟降，人們在飲食上更加注重暖身和滋補。此時，除了常見的紅薯和南瓜，有一種食材特別適合冬天食用，不僅營養價值極高，而且還能幫助人體抵禦嚴寒、提升免疫力，這就是山藥豆和山藥。

山藥豆是山藥的「珠芽」，外形小巧圓潤。它含有豐富的澱粉、蛋白質、多種維生素以及礦物質，如鈣、鎂、鐵等。山藥豆具有健脾養胃、益氣補虛的功效，尤其適合冬天進補食用。山藥豆還含有黏蛋白，可以保護胃腸道黏膜，有助於促進消化，調理腸胃。

山藥的營養成分同樣出色，是一味傳統中藥材和優質食材。山藥富含黏多糖和皂苷，可以滋養肺脾，增強免疫力。同時，它還含有一定量的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，幫助排毒通便。山藥的性味平和，不寒不燥，尤其適合冬天食用。

接下來，給大家介紹三款以山藥豆和山藥為主角的健康美味食譜，詳細步驟如下。

一、蜜糖山藥豆

材料：山藥豆 300克，白糖 50克，清水 適量，白芝麻 少許

具體步驟：

1. 將山藥豆洗凈，注意表面泥沙，用清水多次沖洗乾淨後瀝干水分。

2. 將山藥豆放入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘，直至用筷子能輕鬆插透為止。

3. 取一口鍋，加入白糖和適量清水，中火加熱至糖完全溶解，煮至液體開始冒大泡，變得黏稠。

4. 將蒸熟的山藥豆倒入鍋中，迅速翻炒，使每顆山藥豆均勻掛上糖漿，關火後撒上白芝麻，快速翻拌均勻。將蜜糖山藥豆盛出，稍微晾涼後即可享用。

點評：蜜糖山藥豆色澤金黃，香甜軟糯，入口即化，是老少皆宜的甜品小吃。白芝麻的加入增添了香氣和層次感，尤其適合作為冬天的茶點。

食譜二：粗糧山藥豆餅子

材料：山藥豆 200克，玉米面 50克，黑豆面 50克，小米麵 50克，小蘇打 1克，清水 適量

步驟如下：

1. 將山藥豆用清水反覆搓洗，去除雜質，洗凈瀝干；將山藥豆入蒸鍋蒸15-20分鐘，蒸至完全熟透，取出晾至常溫。

2. 將蒸熟的山藥豆裝入大碗中，加入玉米面、黑豆面、小米麵和小蘇打，慢慢加入清水攪拌，揉成光滑的麵糰。

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