它是「菜中人參」，12月遇到別手軟，買10斤囤起，隨吃隨取真省事

這道菜充分發揮了嫩薑芽去腥提鮮的特點，讓花蛤的鮮美更加突出，配合蔥香與辣椒的微辣，帶來一份冬日的溫暖與滿足。操作簡單，非常適合日常快手菜。

食譜三：薑絲炒裡脊肉

材料準備：豬裡脊肉：300克，嫩薑芽：30克，青紅椒：各1個，鹽：適量，生抽：1勺，澱粉：1小勺，食用油：適量

做法如下：

1. 豬裡脊肉切成細絲，加入少許鹽、生抽、澱粉抓勻腌制10分鐘；嫩薑芽切絲，青紅椒切絲備用。

2. 熱鍋冷油，先將腌制好的肉絲放入鍋中，迅速滑散，炒至變色後盛出備用；鍋中再加少許油，放入薑絲和辣椒絲，炒出香味；

3. 倒入炒好的肉絲，與薑絲辣椒絲一起翻炒均勻；根據口味加入適量鹽和生抽調味，繼續翻炒1分鐘即可出鍋。

嫩薑芽的清香與肉絲的鮮嫩相輔相成，再加上辣椒的辛香，整個菜品香氣撲鼻，口感層次豐富，十分下飯。姜的溫熱屬性也能有效驅寒，是一道適合冬季的家常美味。

嫩薑芽是冬季的寶藏食材，不僅營養豐富，還能為日常菜肴增添獨特的風味。些做法簡單又百搭，適合家庭製作。快趁著冬季儲存嫩薑芽，嘗試這些美味的食譜吧！

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