可頌🥐丹麥牛角包 懶人做法 一次成功

用料   配料 8 個量 溫水 100克 代糖(赤蘚糖醇) 25克 乾酵母 2克 高筋麵粉 200克 鹽 1.5克 食用油(我用的橄欖油或玉米油都可) 18克 蛋清 8克 黃油 30克 蛋黃+牛奶 適量

可頌🥐丹麥牛角包 懶人做法 一次成功的做法  

1. 溫水，代糖，乾酵母攪勻靜置 10 分鐘

   

2. 加入高筋麵粉，鹽，食用油，蛋清，放入廚師機桶內打至麵糰光滑

   

3. 麵糰密封室溫發酵 2 倍大，大約 1 小時

   

4. 發酵好後揉搓成長條形

   

5. 平均分成 10 份

   

6. 排氣滾圓密封鬆弛 30 分鐘

   

7. 鬆弛好後擀成一樣大小的圓

   

8. 黃油隔水加熱至融化

   

9. 每個麵糰上塗抹黃油

   

10. 層層疊壓，共 10 層，保鮮膜包好冷凍 30 分鐘

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