🇷🇺俄羅斯大列巴|我願吃一輩子的麵包，烏拉
用料 高筋麵粉 350克 酵母粉 4克 牛奶 110克 全蛋液 2個雞蛋（1個半用來和面，半個用來刷面） 黃油 20克 糖 60克(因為加了紅棗和蜜紅豆增加了調味，所以糖可減量) 鹽 3克 葡萄乾 適量 紅棗 適量 熟核桃仁 適量 蜜紅豆 適量
俄羅斯大列巴|我願吃一輩子的麵包，烏拉的做法
- 將葡萄乾提前泡水使其膨脹後用廚房紙擦乾表面水份，將核桃仁烘/炒熟，將紅棗剪成條狀放在一旁備用。
- 將高筋麵粉、鹽、白砂糖、酵母混合均勻，用筷子攪散
- 麵粉中加入1個半雞蛋液、分多次倒入牛奶
- 揉成麵糰
- 加入軟化的黃油，揉成光滑的麵糰
- 放在濕潤溫暖的地方發酵1個小時。可以放在烤箱裡，旁邊放一碗溫水，這樣發酵很快就會蓬髮。
發酵好的麵糰用手戳洞不回縮不塌陷即發酵完成。
- 發酵好的麵糰內部呈蜂窩狀，取出麵糰排出氣體，再鬆弛10-15分鐘。
- 用擀麵杖將鬆弛好的麵糰擀成長方形或者牛舌狀
- 然後把核桃仁、葡萄乾、紅棗，蜜豆等鋪在麵皮上。
- 然後從一端向另一端捲成卷，卷好後將兩頭開口處捏緊。
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