🇷🇺俄羅斯大列巴|我願吃一輩子的麵包，烏拉

用料   高筋麵粉 350克 酵母粉 4克 牛奶 110克 全蛋液 2個雞蛋（1個半用來和面，半個用來刷面） 黃油 20克 糖 60克(因為加了紅棗和蜜紅豆增加了調味，所以糖可減量) 鹽 3克 葡萄乾 適量 紅棗 適量 熟核桃仁 適量 蜜紅豆 適量

俄羅斯大列巴|我願吃一輩子的麵包，烏拉的做法  

1. 將葡萄乾提前泡水使其膨脹後用廚房紙擦乾表面水份，將核桃仁烘/炒熟，將紅棗剪成條狀放在一旁備用。

   

2. 將高筋麵粉、鹽、白砂糖、酵母混合均勻，用筷子攪散

   

3. 麵粉中加入1個半雞蛋液、分多次倒入牛奶

   

4. 揉成麵糰

   

5. 加入軟化的黃油，揉成光滑的麵糰

   

6. 放在濕潤溫暖的地方發酵1個小時。可以放在烤箱裡，旁邊放一碗溫水，這樣發酵很快就會蓬髮。

   發酵好的麵糰用手戳洞不回縮不塌陷即發酵完成。

   

7. 發酵好的麵糰內部呈蜂窩狀，取出麵糰排出氣體，再鬆弛10-15分鐘。

   

8. 用擀麵杖將鬆弛好的麵糰擀成長方形或者牛舌狀

   

9. 然後把核桃仁、葡萄乾、紅棗，蜜豆等鋪在麵皮上。

   

10. 然後從一端向另一端捲成卷，卷好後將兩頭開口處捏緊。

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