神仙配方肉包子 6個左右

用料   包子皮製作 麵粉 200克 豬油 10克 溫水 90克 發酵粉 2克 白糖 10克 牛奶 20克 肉餡製作 豬肉餡 170克 鹽 1.2克 蔥末 4.6克 薑末 2.6克 生抽 6克 老抽 4.2克 白糖 1.8克 生麵粉 1.2克 白鬍椒粉 0.6克 熱油 15克 雞精（或味精） 0.2克 白開水 10克

神仙配方肉包子 6個左右的做法  

1. 將液體先調好:溫水酵母粉糖牛奶，攪拌均勻

   

2. 將液體加入麵粉，然後加入豬油，我這裡直接加到麵包機和面和發酵了（和面用了30分鐘，發酵50分鐘。

   夏天可以直接室內溫度發酵，兩倍大即可）

   

3. 麵糰發酵期間做肉餡，我買的前腿肉加了一些肥肉，然後打成泥，加入配料，蔥姜最後放，然後油熱了之後澆在蔥姜上面。

   

4. 肉餡多翻拌打圈，翻拌過程中加入白開水

   

5. 麵糰發酵成蜂窩狀，成兩倍大就可以拿出來揉面排氣了，然後分成6份左右小麵糰，開始包包子吧～用的加量的成品圖，包的醜醜的

   

6. 包好包子放蒸鍋醒10-20分鐘，包子變兩倍大就好了（夏天室溫醒發，冬天蒸鍋里用熱水醒發），醒好後蒸，我蒸鍋定時了20分鐘蒸，蒸好後悶一會就可以吃啦！

   

7. 出鍋

   

小貼士 以前做的包子，都有一股發酵粉的味道，這次的配方加了牛奶和豬油，果然不一樣了，而且麵糰勁道，包肉餡的時候特別好包，隨便扯，哈哈！

對了，有一次我是先加水拌上勁後加的其他調料，不知道是不是這個原因，蒸出來的肉特別彈和嫩！你們也試試！