不管燉什麼肉，最忌直接焯水！掌握5點，肉不柴不腥，軟爛香濃

除此之外，還要掌握好以下5點：

一、浸泡時，要多換幾次水，這樣做更有助於排出血水。

二、焯水時，記得要冷水入鍋，並且要加入料酒、薑片。煮出浮沫後，用勺子撇掉，再攪動幾下多煮幾分鐘，這樣焯水肉不柴也不腥。

三、肉焯水後，要煸炒幾分鐘，再加水燉，這樣做出來更香濃，即使是燉湯喝也別忘了煸炒一會兒。

四、燉肉時，記得加開水，還要一次性加夠，不要中途再加水，這樣燉出的肉更軟爛好吃。

五、燉肉過程中不要加鹽，要等燉軟爛了再加，這樣燉出來口感更好。

按照上述做法，一起來做一道山藥玉米燉排骨，味道濃郁，肉好吃湯好喝。

【山藥玉米燉排骨】

準備鐵棍山藥、新鮮玉米、排骨、生薑、大蔥、香蔥、料酒、鹽、食用油。

1、排骨剁小塊，放進盆內，加水浸泡半個小時，每隔十分鐘換一次水。半個小時後下手抓一抓，再清洗兩遍。

2、清洗後撈出排骨，放進鍋內，加入沒過排骨的涼水，再放入一勺料酒、幾片姜，開火煮出浮沫。

3、浮沫出來後撇掉，最好是在浮沫聚集的時候快速撇乾淨，就不怕粘到排骨上。處理好後攪動幾下，再煮兩分鐘。

4、排骨焯水後撈出，瀝干水分。若排骨表面有浮沫，要用溫水清洗。

5、另起鍋加少許油，燒熱後放入薑片、排骨翻炒，小火炒到排骨微微變色。

6、倒入足量開水，再放入蔥段，煮開後轉小火，蓋好蓋子燉煮，至排骨變軟。

7、取出蔥段，放入山藥塊、玉米塊，繼續小火煮二十分鐘。最後放入鹽調味，再煮五分鐘關火。出鍋後撒點蔥花，就可以食用了。

學會以上方法，不管燉啥肉都好吃，趕緊動手試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！