「冬吃3根，站穩腳跟」，遇到買20斤曬乾存儲，隨吃隨拿特省事！

2. 將洋姜切成薄片，撒上適量鹽，腌制半小時後用清水沖洗，瀝干水分。

3. 熱鍋中放香油，加入花椒炒出香味，然後將花椒取出，放辣椒粉和白糖，炒勻後關火冷卻，製成紅油；將洋薑片放入乾淨碗中，加入鹽、大蒜末、紅油、少許白醋，拌勻後腌制1天即可食用。

腌紅油洋姜色澤紅亮，口感脆爽微辣，帶有蒜香和椒香，既能開胃助消化，又是冬季下酒的好搭配。

三、魔芋

魔芋是一種多年生根莖植物，它富含葡甘聚糖，是低熱量、高膳食纖維的天然食品。魔芋具有降脂、降糖的功效，是理想的減肥和保健食材。冬季食用魔芋，不僅能飽腹，還能幫助清理腸胃。

推薦食譜：涼拌魔芋

準備材料：魔芋豆腐 1斤，黃瓜 1根，胡蘿蔔 半根，大蒜 3瓣，芝麻醬 2勺，鹽 適量，生抽 1勺，蚝油 1勺，醋 少許

詳細步驟：

1. 將魔芋豆腐切片，曬至七成干，方便儲存，將曬乾的魔芋用溫水泡發2小時，使其恢復柔軟；黃瓜和胡蘿蔔也切成絲。

2. 碗中放入芝麻醬，加入鹽、生抽、蚝油、醋和蒜末，攪拌均勻；將魔芋、黃瓜絲、胡蘿蔔絲放入碗中，淋上調好的醬汁，拌勻即可食用。

涼拌魔芋口感Q彈爽滑，搭配黃瓜和胡蘿蔔的脆爽，再加上芝麻醬的香濃味道，營養豐富又低脂，特別適合冬季食欲不振或想要保持身材的人群。

「冬吃3根，站穩腳跟」，地環、洋姜和魔芋這三種根類蔬菜，不僅營養豐富，而且儲存方便，適合大量購買後曬乾囤起來。腌醬地環開胃爽口，腌紅油洋姜脆辣開胃，涼拌魔芋絲健康低脂，每一種食譜都能為冬天的餐桌增添美味和營養。冬日裡，用這些根類蔬菜養生保健，讓你在寒冷的季節里也能元氣滿滿！

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