天冷這碗湯來的太及時，賽過雞湯魚湯！隨手煮一碗，有菜有肉、鮮爽不膩又暖人，每次都喝個精光

第五步：取出腌制好的肉片，把上一步中調好的粉漿倒入肉片之中，下手抓拌均勻，使每一片瘦肉都可以均勻地裹滿粉漿。

第六步：起鍋燒熱，淋入一些花生油燒熱，把蔥蒜下鍋炒出香味，接著將西紅柿塊下鍋炒一炒，而後直接加入開水半鍋左右，大火將其煮開。

第七步：大火煮開後就關火，取出上漿的肉片，一片一片地將其下入熱湯之中，下入湯水中後不要立刻去動它，可以開小小火慢慢加熱，待肉片全部變色定型後再慢慢地用勺子推動，而後再開大火漿肉片煮熟至完全飄起來。

第八步：取出洗乾淨的豌豆苗倒入開水鍋中，沒入湯汁中後大火煮開就可以加入一些食鹽和松茸鮮調味，而後就出鍋裝盤。味道清香，口感清爽的一道簡單湯水，豌豆苗更加脆嫩爽口，肉片爽滑鮮嫩，冬天天冷來一碗，熱乎乎的清爽又開胃，值得試一試。

——阿胡的小貼士—— 此湯想要肉片滑嫩又湯水不渾濁，記住肉片上漿和「下鍋」最關鍵。首先粉漿不能太稀了，否則和肉片拌勻後容易脫漿。其次是肉片下鍋時切莫大火沸騰，否則沸水會把剛下鍋的肉片沖的脫漿，下鍋後也不要亂動，慢慢加熱讓其定型後才可以開大火煮熟，如此就可以做到肉片滑嫩，湯水也不糊。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！入冬後就想多喝這碗豌豆苗滑肉湯，味道清香，口感清爽不油膩，熱乎乎的和冬天最配。如果你喜歡今天這道豌豆苗西紅柿滑肉湯的做法，那就不妨先關注我，再點贊和「在看」此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！