買帶魚，碰到這「4種」帶魚轉身就走，再便宜也別買，白花冤枉錢

四、特別寬大的

很多人買東西都習慣挑大的，所以買帶魚也喜歡這麼挑選，以為帶魚越寬大越好吃。其實特別寬大的帶魚並不好吃，不僅肉質相對粗糙，還腥味重。要注意了，有選擇的情況下，最好不選特別寬大的帶魚。若是沒得挑只能買寬大的，那就紅燒著吃，不要清蒸不要干炸。

接下來說說如何挑選帶魚：

1、看帶魚的眼睛，建議選擇黑色的，而且清澈透明、飽滿凸出、帶有濕潤感。

2、看帶魚表面，建議選擇表面多少有些損傷的，並且摸起來不發軟、不粘手，且銀膜不脫落的。

3、拿起帶魚，看看打不打彎，若彎曲，且聞起來有魚腥味，說明沒有泡甲醛。

按照上述方法去挑選，買到的帶魚咋做都好吃。分享一道醬汁蒸帶魚，喜歡的話照著做。

【醬汁蒸帶魚】

準備帶魚、生薑、蔥、料酒、食鹽、十三香、生抽、蚝油、

1、帶魚洗凈切塊，裝進大碗，放入薑絲、蔥段、料酒、食鹽、十三香抓拌均勻，腌制半個小時入味。

2、空碗中放入適量生抽和蚝油攪拌，做好醬汁。

3、鍋內加油，逐個放入帶魚，小火煎到兩面金黃。

4、煎好後裝進盤內，再澆上醬汁，入鍋蒸六分鐘。蒸好後取出，放點蔥絲、辣椒絲點綴，就可以食用了。這樣做出來很香，比清蒸更美味，快試試。

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