比紅薯通便，比芋頭養人，它是「鹼性食物之王」，中老年冬天多吃

2. 平底鍋中加入橄欖油，油熱後放入壓扁的小土豆，中小火煎土豆兩面至金黃酥脆，撒上鹽、黑胡椒粉和蒜末，繼續煎1-2分鐘，可以撒上蔥花，增加香氣。

香煎恩施小土豆外酥里嫩，蒜香和黑胡椒的辛香味道十足。小土豆富含膳食纖維和鉀，非常適合老年人補充營養。這道菜簡單易做，是冬季餐桌上的絕佳小吃。

食譜三：土豆燉牛肉

食材：土豆 300克，牛肉 400克，胡蘿蔔 100克，洋蔥 1個，薑片 適量，料酒 2湯匙，生抽 3湯匙，鹽 適量，八角 1顆，香葉 2片，清水 適量

具體做法：

1. 土豆去皮切塊，胡蘿蔔切塊，牛肉切塊，洋蔥切絲，牛肉冷水下鍋，加入料酒，焯水後撈出。

2. 鍋中放少量油，加入洋蔥和薑片爆香，放入牛肉翻炒，加入生抽、八角、香葉和適量清水，大火煮開後轉小火，燉60分鐘。

3. 放入土豆塊和胡蘿蔔塊，繼續燉20分鐘，燉至牛肉軟爛，土豆入味，加入鹽調味即可。

土豆燉牛肉是一道經典的家常菜，牛肉鮮嫩，土豆軟糯，胡蘿蔔增添一絲清甜。冬天來一碗，溫暖又飽腹，營養均衡，非常適合老年人食用。

土豆作為冬季養生的理想食材，既能養胃，又能促進消化，適合老年人日常食用。無論是芸豆五花肉燉紫土豆、香煎恩施小土豆，還是土豆燉牛肉，都能為寒冬增添一絲溫暖，讓家人吃得健康又美味。

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