冬天不懂吃這菜就虧了，賽過吃肉的冬菜王！燉一燉上桌，滿口鮮香又暖人、特下飯，一鍋吃個精光

人們都說冬天要吃根菜，在眾多「根菜」之中，有個食材一定別錯過，有人說吃了這個食材冬天才足夠的完整，此菜就是冬菜之王，更有有「金衣白玉」之稱的冬筍了。

冬筍就是冬季埋於地下還未露頭的竹筍，它所含有的胺基酸比春筍更多，所以造就了它更鮮美的味道，口感也比春筍更加的細膩鮮嫩，還含有蛋白質、維生素、鈣、鐵、磷、纖維素等營養物質，冬季上市中值得嘗鮮。

冬筍吃法眾多，今天來分享一個燉菜的做法，採用冬筍+老豆腐+鹹肉+香菇的組合搭配，簡單燉一燉就上桌，滿口鮮香又暖人、超級下飯，配三碗米飯一鍋吃個精光，話不多說，此菜詳細做法且看如下步驟分解：

——冬筍鹹肉豆腐煲—— 食材準備：冬筍兩根，老豆腐一塊，鮮香菇3個，鹹肉一塊，蔥蒜末，蔥綠段，松茸鮮，食鹽，食用油，澱粉水

第一步：把冬筍的老根部位切掉，而後在冬筍上劃開一個口子，如此就可以輕鬆剝掉外殼了，取出冬筍肉以後還要用刀把根部的外皮削掉一層，防止影響口感，最後再將冬筍切成塊備用。順便再切幾個鮮香菇成片備用。再準備一塊老豆腐，直接用手掰開成大塊待用。你也可以根據自己的喜好將其切片使用。

第二步：燒一些開水，把冬筍和香菇片下鍋焯水兩三分鐘。焯水的目的主要是為了去除冬筍的一些草酸物質。

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