天越冷越喜歡這樣吃，上桌就是搶手菜！熱騰騰燜一鍋，菜香肉嫩、下飯又暖人，好吃到連湯都不剩

天氣寒冷吃熱乎乎的飯菜才是正道，尤其是一些上桌後還咕嘟咕嘟地冒著熱氣的「砂鍋菜」更吸引人、更有氛圍，連湯帶水的，一鍋下肚別提多舒坦了。

今天就來一個酸菜+金針菇+滑肉的組合砂鍋菜。酸菜自不用多說，北方人家的「入冬第一菜」，幾乎家家都會製作儲備一些，用它燉排骨、燒魚、炒粉絲都很開胃下飯，今天再搭配金針菇和滑肉，口感更好，下飯力更足。

話不多或說，下面就來分享這道酸菜金針菇滑肉煲的做法，天越冷越喜歡這樣來一鍋，菜香肉嫩、下飯又暖人，好吃到連湯都不剩，詳細做法且看如下步驟分解：

——酸菜金針菇滑肉煲—— 食材準備：豬瘦肉一塊，黑酸菜適量，金針菇一把，香菜適量，蔥蒜末適量，紅薯澱粉適量，食鹽，松茸鮮，胡椒粉，花生油

第一步：先來處理瘦肉，把一塊豬瘦肉切成薄片，放入碗中後先加入一些蔥姜水（蔥姜泡水）攪拌至吸收，而後加入一些食鹽和松茸鮮調味抓拌均勻腌制待用。

第二步：空碗中加入3湯匙左右的紅薯澱粉，加入少許的清水用力地攪拌成很稠的粉漿，而後把粉漿倒入腌制好的瘦肉片中，再下手抓勻讓每一片瘦肉都裹滿粉漿即可。

第三步：鍋里添入一些開水，大火將其燒開後再關掉灶火。取出上漿好的肉片，一片一片地下入開水鍋中，過程中不要去攪動它，就讓其受熱慢慢地變色，如果肉量比較多則在過程中可以開小火慢慢地加熱。待所有肉片下鍋定型後就開大火煮，用勺子慢慢地推動使其受熱均勻，完全煮飄起後就把肉片撈出備用。

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