冬至吃餃子，「3餡不上桌，福氣不進門」，指哪3餡？別忘告訴家人

冬至，是中國傳統二十四節氣中非常重要的一個節氣。在這一天，北方大部分地區流行吃餃子的習俗。傳說，冬至吃餃子可以驅寒保暖，祈求來年平安喜樂。餃子不僅僅是美食，更寄託著人們對美好生活的嚮往和祝福。

關於冬至吃餃子，還有一句流傳已久的俗語：「3餡不上桌，福氣不進門。」那麼，這「3餡」究竟指的是哪三種餡料呢？下面我們來分享這三種寓意滿滿的餃子餡做法，讓你和家人一起品嘗福氣滿滿的冬至餃子！

一、羊肉白菜餡：喜氣洋洋、百財聚來

羊肉白菜餡的餃子，在冬至時節尤為受歡迎。羊肉性溫，有暖胃驅寒之功效，而白菜寓意「百財」，是富貴吉祥的象徵。羊肉與白菜搭配，不僅口感鮮美，還蘊含著「喜氣洋洋，百財聚來」的美好寓意，冬至吃上一口，仿佛福氣和財氣都能聚集在家中。

材料：羊肉餡 300克，白菜 300克，蔥薑末 適量，鹽 適量，生抽 2勺，花椒水 適量，香油 1勺，食用油 適量，餃子皮 適量

具體步驟：

1. 將白菜洗凈，剁碎後用紗布擠干水分，防止餡料出水過多。

2. 羊肉剁成細餡，加入蔥薑末、鹽、花椒水、生抽拌勻；加入擠干水分的白菜碎，加入適量食用油，淋上一點香油，攪拌均勻。

3. 取一張餃子皮，包入適量的餡料，捏成餃子形狀。將水燒開，下入餃子，煮至餃子浮起，再煮2-3分鐘即可撈出。

二、鮁魚韭菜餡：年年有餘、財運久久

鮁魚韭菜餡的餃子，是沿海地區人們冬至時的經典選擇。鮁魚肉質鮮美，寓意「年年有餘」，象徵著生活富足、財運不斷。而韭菜則有「財運久久」的美好寓意，象徵著好運和福氣能夠長長久久地留在家中。

材料：鮁魚肉 300克，韭菜 200克，薑末 適量，鹽 適量，生抽 1勺，花椒水 適量，香油 1勺，食用油 適量，餃子皮 適量

詳細步驟：

1. 將鮁魚去皮去骨，用刀背剁成細膩的魚泥；韭菜洗凈，切成小段，注意不要切得太碎，以免出水過多。

2. 將魚泥中加入薑末、鹽、花椒水、生抽攪拌均勻；加入韭菜碎，加入適量食用油，淋上香油，再次攪拌均勻。

3. 取一張餃子皮，包入適量的餡料，捏成餃子形狀。水燒開後下入餃子，煮至餃子浮起，再煮2分鐘即可。

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