冬至吃餃子，「3餡不上桌，福氣不進門」，指哪3餡？別忘告訴家人

三、蘿蔔粉絲豬肉餡：好彩頭、吉祥如意

青蘿蔔在民間素有「小人參」的美譽，冬季吃蘿蔔能清熱潤肺，增強免疫力。青蘿蔔又被稱為「菜頭」，諧音「彩頭」，寓意著吉祥好運。而龍口粉絲與豬肉的搭配，使餡料更加柔韌多汁，口感豐富。

材料：豬肉餡 300克，青蘿蔔 200克，龍口粉絲 50克，蔥薑末 適量，鹽 適量，生抽 2勺，香油 1勺，食用油 適量，餃子皮 適量

步驟如下：

1. 將青蘿蔔擦成細絲，焯水後，撈出過涼，擠干水分；龍口粉絲用溫水泡軟，切成小段。

2. 豬肉餡中加入蔥薑末、鹽、生抽、香油，攪拌均勻，加入擠乾的青蘿蔔絲和切碎的粉絲，加入適量的食用油，攪拌均勻。

3. 取一張餃子皮，包入適量的餡料，捏成餃子形狀；水開後下入餃子，煮至餃子浮起，再煮2-3分鐘即可撈出。

青蘿蔔絲爽脆，粉絲滑潤，豬肉香嫩，三者合一，形成了豐富的口感和層次。這款餃子寓意「好彩頭」，吃了它，新的一年自然好運連連，吉祥如意。

冬至吃餃子，不僅是傳統習俗，更是一種對美好生活的期許。冬至時節，不妨親自下廚，將這三種餃子端上桌，與家人一起品嘗美味，共享福氣滿滿的幸福時光吧！

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