秋意滿滿蟹肉大餛飩
2024-12-20 辰闊 5215
用料 大閘蟹 三隻 豬肉 400克 雞蛋 2個 鹽 2克 生抽 1勺 料酒 2勺 雞精 1勺 香蔥 一把 餛飩皮 60張
秋意滿滿蟹肉大餛飩的做法
- 將豬肉，大閘蟹肉和蟹黃充分攪拌。（切記順著一個方向攪拌）。攪拌的同時加入雞蛋，鹽，雞精，生抽，料酒，香蔥剪碎混合進去。
- 當地的餛飩皮，看似顏值不佳，實則口感超級軟彈。準備少許餛飩皮。
- 餛飩皮的上面和左右兩側，用少許涼開水塗抹，方便後麵包餛飩時，更好的貼合。一定要捏緊，這樣後續煮的時候不容易開裂。
- 滿滿的蟹黃蟹肉充斥其中。
- 完整的蟹腿也不甘示弱噢！
- 蟹肉大餛飩全部包好，來張全家福。包的不算漂亮，好吃是硬道理。
- 開大火，將水燒至沸騰。下餛飩一定要用沸騰的水。水開始鼓大氣泡的時候可以準備放入餛飩。
- 水蒸氣很濃郁。蟹肉大餛飩已經下鍋。將就看下效果圖。
- 準備調製醬湯。少許鹽和少許雞精，再加入少許生抽和芝麻油（喜歡吃豬油的朋友也可以用豬油來替換芝麻油）。
- 然後注入煮開沸騰的白開水，攪拌均勻即可。（切記一定用白開水哦，餛飩湯會有粘稠感，不推薦）
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