冬天要多吃此肉，比雞肉便宜，比牛羊肉鮮美，營養滋補，好吃不胖

冬天來了，寒風蕭瑟，天氣漸冷。隨著溫度的降低，人們的身體消耗明顯增加，而此時正是進補的好時節。在寒冷的冬季，適當補充營養，不僅能提升免疫力，還能驅寒保暖，維持身體健康。而在眾多肉類中，有一種肉尤其適合冬天食用，那就是豬棒骨肉。

豬棒骨肉，也就是豬腿骨上的肉，通常帶著筋膜和骨髓。它與普通豬肉相比，質地更緊實，富含膠原蛋白，燉煮後肉香四溢，軟嫩不膩。最重要的是，它比雞肉便宜，又不像牛羊肉那樣油膩，食用後滋補養生又不會發胖，非常適合冬天進補。棒骨里的骨髓更是補鈣的佳品，對小孩、老人以及需要營養補充的人群來說，都是非常健康的選擇。

接下來，我將為大家推薦兩道經典的豬棒骨肉食譜，這兩道菜不僅做法簡單，而且美味營養，非常適合寒冷的冬季。

食譜一：清燉棒骨湯

食材：豬棒骨 2根，生薑 3片，料酒 2勺，鹽 適量，蔥花 適量，生抽 1勺，蚝油 1勺

做法步驟：

1. 清洗棒骨：將豬棒骨清洗乾淨，放入冷水鍋中，加入兩片生薑和2勺料酒，大火煮沸，焯去血沫。然後撈出棒骨，用溫水洗凈浮沫。

2. 燉煮棒骨湯：將焯水後的棒骨放入砂鍋或燉鍋中，加入足量清水，再放入1片生薑。大火煮開後，轉小火慢燉1.5-2小時，直到湯色奶白，骨香濃郁。

3. 取出棒骨肉：將棒骨中的肉剔下來，切成小塊。放入碗中，加入蔥花、鹽、生抽、蚝油，拌勻即可。

4. 棒骨湯煮麵：剩下的棒骨湯可以用來煮麵條，煮好面後，撒上蔥花和少許鹽，一碗熱騰騰的營養麵條就完成了。

清燉棒骨湯鮮香濃郁，湯色奶白，喝上一口，滿滿的膠原蛋白讓人覺得溫暖又滋補。而剔下來的棒骨肉涼拌後，筋道可口，鮮香不油膩，有一絲絲嚼勁，配合蔥花和蚝油的香味，讓人吃得停不下來。冬天來上一碗，既能暖胃又能補鈣，是家庭餐桌上的一道養生美味。

食譜二：紅燒大棒骨

食材：豬大棒骨 2根，生薑 3片，蔥段 適量，八角 2個，香葉 2片，桂皮 1小段，料酒 2勺，生抽 2勺，老抽 1勺，冰糖 10克，鹽 適量，清水 適量

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