冬至包餃子，韭菜靠邊站！首選3種餃子餡，鮮美多汁，營養解饞

冬至包餃子，韭菜靠邊站！首選3種餃子餡，鮮美多汁，營養解饞

冬至到了，無論多忙，都要吃口餃子。那麼，吃啥餡餃子好呢？常見的有很多，尤其是韭菜餡非常受歡迎。不過韭菜並不是當季蔬菜，要說冬至包餃子，韭菜要靠邊站，建議首選3種餃子餡，鮮美多汁，味道香，營養解饞。沒有什麼好注意的朋友，不妨試試這幾種餡料。

下面就來分享一下具體做法，步驟很詳細，經常調不好餡料的話，可以照著做，保證吃得香，趕緊來看看吧。

餡料一：洋蔥牛肉餡

冬天很適合吃洋蔥和牛肉，有助於增強人體的抵抗力和免疫力。洋蔥和牛肉搭配在一起相得益彰，做出的餡料又鮮又香，吃過一次就忘不掉了。

1、除了準備牛肉外，還要準備適量豬肉，帶些肥肉拌餡口感不柴，這是做牛肉餡餃子的小技巧，一定要記住。

2、牛肉、豬肉分別洗凈，牛肉最好切大塊浸泡半個小時，去除一部分血水。洗凈後剁成肉餡，裝進大碗中。

3、肉餡中放入鹽、五香粉、生抽、雞精攪拌均勻，再加入兩勺清水攪拌，變粘稠後加油攪拌均勻，

4、洋蔥沖洗乾淨，切碎丁裝進空碗，加一勺食用油攪拌均勻。處理好後倒進肉餡中，攪拌均勻，餡料就調好了。

餡料二：白蘿蔔羊肉餡

白蘿蔔和羊肉都很適合冬季食用，吃白蘿蔔有助於增強免疫力、促進消化，吃羊肉滋補禦寒。而且白蘿蔔搭配羊肉做餡料特別鮮美，比韭菜餡都好吃。

1、羊肉推薦用前腿肉，這個部位的羊肉筋膜少、肉質細嫩、脂肪含量適中，用來做餡料口感很不錯。表面清洗後，切成小塊，順便把筋膜也去掉，再放進水中浸泡。

2、浸泡後再次清洗，再將水分瀝干。然後剁成肉餡，裝進大碗。

3、鍋內加油，放入花椒，開小火加熱，炸出花椒的香氣後撈出，盛出花椒油放涼。蔥薑末切好。

4、羊肉餡中放入蔥薑末攪拌，再加入鹽、生抽、老抽、雞精、白鬍椒粉攪拌均勻。

5、接著加入適量清水攪拌，至水分吸收，一斤肉餡至少加五十克。

6、處理好後，倒入一大勺花椒油攪拌均勻，放進冰箱冷藏半個小時。

7、白蘿蔔清洗乾淨，去掉外皮，再擦成細絲。鍋內加水煮開，放入蘿蔔絲煮兩分鐘，再撈出過涼。

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