蛋糕一樣的麵包【小朋友的摯愛】

2024-12-26 14:32 辰闊 9527

包餡料手法可以用你們自己習慣的手法，包包子一樣的手法也可以的。

放入模具的時候可以輕輕按一下。

全部放進去模具，進行最後發酵，最後發酵溫度28度，濕度75%左右，大概70分鐘左右。也可以放在發酵箱不要開濕度，密封保濕就行。

後發溫度也不能高，黃油會化…

發酵九分滿

送入風爐180度10分鐘

家用小烤箱參溫度上火180度，下火200度，放在最下層烤13分鐘。

具體要根據自己烤箱進行調整。

出爐後輕輕振兩下模具立馬脫模倒放晾涼。

這是蘋果餡做法，就是把蘋果丁加入砂糖拌勻後腌制十分鐘，等蘋果出水後開始上鍋熬，水份熬干後加入黃油繼續再次收汁就可以，涼了就可以使用。

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文章來源：下廚房

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