新年開運草莓酥零失敗配方分享❗快快碼住❗

用料   黃油 145克 糖粉 40克 常溫淡奶油 60克 低筋麵粉 240克 杏仁粉 30克 草莓粉 15克 紅絲絨精華液 2.5克 抹茶粉 1克 草莓餡 500克

新年開運草莓酥零失敗配方分享快快碼住的做法  

1. 把所有的材料提前準備好。

   

2. 黃油提前回溫到手能輕戳洞加入糖粉

   

3. 攪拌均勻。

   

4. 再把把常溫淡奶油少量多次加入黃油中

   

5. 攪拌均勻

   

6. 再把低筋麵粉和杏仁粉混合過篩到裡面，用刮刀壓拌無乾粉。

   

7. 然後分出來40克左右的麵糰加入抹茶粉抓捏均勻，把剩下的麵糰加入15克的草莓粉和2.5克的紅絲絨精華液抓捏均，不要過度揉捏

   

8. 蓋保鮮膜醒30分鐘以上。（室溫溫度高的話放冰箱冷藏）

   

9. 醒麵糰的時候，把草莓餡分成20克一個揉圓備用。

   

10. 麵糰醒好後把紅色麵糰分成20克一個揉圓按扁把草莓餡包住

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