冬天最該吃的菜就是它，隱藏的美味！照這樣燉一鍋，菜嫩肉香、熱乎乎又解饞，一鍋米飯也能掃光

小時候生活在農村，一到冬季除了大白菜蘿蔔也別無其它新鮮蔬菜，這時候之前晾曬的乾菜就是調節口味的好東西，燉肉、蒸包子、包餃子，甚至腌制個小鹹菜都是美味。

所以說冬季絕對是吃各種乾菜的好時機，乾菜也絕對是冬季的隱藏美味。長豆角、花菜、土豆、萵筍、蘿蔔等等都可以拿來曬乾，而且曬乾後的蔬菜更容易保存，放一年也不會壞，而且氣味清香更有食慾。今天就用乾菜中的代表蘿蔔乾，搭配冬季的「鹹魚」為大家呈現一道超級下飯又熱乎的好菜。

話不多說說，下面就來分享今天這道蘿蔔乾燒鹹魚的做法，菜嫩肉香、熱乎乎又解饞，一鍋米飯也能掃光，詳細做法且看如下步驟分解：

——蘿蔔乾燒鹹魚—— 食材準備：蘿蔔乾條適量（非腌制），鹹魚塊適量，蔥姜蒜適量，八角一個，紅小米椒幾個，生抽，蚝油，胡椒粉，豬油，菜籽油適量，松茸鮮

第一步：準備蘿蔔乾條適量，用清水浸泡一兩個小時後充分地泡發，而後洗一洗擠干水分後切開成合適長短的小段備用。這個蘿蔔乾條你可以自己用鮮蘿蔔晾曬，也可以網購，不是太貴比較實惠，還可以用來製作一些小鹹菜。

第二步：準備鹹魚塊剁開成小塊，有的鹹魚塊會比較咸，這裡建議先用清水浸泡幾個小時，過程中多換幾次水來去除部分鹽分。而後開水下鍋進行焯燙3分鐘，撈出後放一邊瀝干水分備用。

第三步：準備的輔料有適量的蔥姜蒜備用，幾個紅小米椒切小粒備用，不喜歡辣味的可以不加。再來一個八角備用。

第四步：起鍋燒油，這個最好用一些豬油搭配菜籽油來製作，小火燒熱後把焯水後的鹹魚塊下鍋煎一煎，加入八角和蔥姜一塊煎，煎至魚塊微微焦黃的程度後淋入一些生抽炒勻。

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