北方特色麵食「水烙饃」，一次這樣做10張，比紙還薄，拿肉都不換

6.找一個大盤子，刷點油，然後把擀好的面片一張張地擺上去，每放一張，就在上面刷點油，然後再放下一張，以此類推，把所有的麵皮都摞起來，最後一張表面不要刷油，放好之後，用手輕輕地把麵皮壓平整一些。

7.接下來燒一鍋開水，把盤子裡的麵皮放進去，大火蒸個十分鐘。

8.這十分鐘也別閒著，把土豆絲和青椒絲處理一下，開水下鍋，焯水一分鐘就可以撈出來了，然後過一下涼水，保持脆爽。

9.瀝干水分之後，把土豆絲和青椒絲放到一個大碗里，加點白糖、鹽，再來一勺白醋，少來點香油增香，因為家裡有孩子，就不放干辣椒了，喜歡吃辣的朋友可以自己加點，然後燒點花椒油，燒到冒煙的時候，往碗里一澆，「呲啦」一聲，那個香味就出來了！

10.現在餅子也蒸好了，取出來先放涼一會兒，然後就可以一張一張地揭開了。這樣做的餅子像紙一樣薄，又柔軟又勁道，用熱水和面的好處就是，做出來的餅子放涼了也不會發硬，可以卷上自己喜歡的菜，一頓吃個四五張都不是問題！而且這個餅子可以一次多做一些，放在冰箱裡保存起來，想吃的時候拿出來炒一下，也特別好吃！喜歡的朋友趕緊收藏起來吧！好了，今天的分享就到這裡啦，謝謝大家！

小貼士：

1.用熱水和面，既能讓麵糰更柔軟，又能加速醒發過程。

2.擀皮時，不要急於求成，慢慢擀開，確保每一張都薄而均勻。