天冷太適合吃這燉菜了，食材多樣一鍋出，熱氣騰騰、滿口鮮香好味道，上桌就吃個精光

天氣寒冷就是適合吃一些燉菜，前幾天我分享了一道黃豆芽三鮮鍋，食材搭配簡單，便宜又實惠，卻也不失鮮美好味道，得到了大家的喜愛，今天繼續來一道食材多樣一鍋出的燉菜，助你吃出溫暖一冬。

今天的食材搭配主要由肉圓+蘑菇+老豆腐+青菜+記雞蛋組合而成，這個「肉圓」其實就是油炸的肉丸子，油炸好後剛出鍋比較香脆，冷了就用來燉菜，又多了一份軟嫩鮮香。再用雞蛋和蘑菇來給這道菜提鮮增味，老豆腐和青菜用來豐富食材的營養和色澤，簡單一鍋燉一燉就是美味。

話不多說，下面就來分享今天這道肉圓燉豆腐的做法，熱氣騰騰、滿口鮮香好味道，上桌就吃個精光，詳細做法且看如下步驟分解：

——肉圓燉豆腐—— 食材準備：老豆腐一塊，油炸肉圓五六個，白玉菇適量，青菜適量，蝦皮少許，雞蛋一個，蔥花，松茸鮮，食用油，食鹽

第一步：準備老豆腐一塊，直接將老豆腐掰開成大塊放入碗中備用。不喜歡豆腥味的建議此時可以用開水焯燙幾分鐘，撈出後控干水份備用。

第二步：準備的輔料有油炸肉圓五六個，這個所謂的「肉圓」其實就是油炸肉丸子，一般我們這裡過年之前家家都會準備一些，就是肉餡加入蔥姜等調味料後下入熱油鍋中炸制而成。再準備一把青菜洗乾淨備用，還有一把白玉菇洗凈後待用。這裡的白玉菇也可以用鮮香菇或者口蘑、平菇等代替。還有少許的干蝦皮和一個雞蛋也要備好。

第三步：下面就開始開火烹飪。鍋里添入一些菜籽油保持中小火燒熱，將一個雞蛋直接打入鍋中，煎炒至定型後加入一些蔥花、蝦皮和白玉菇一塊翻炒出香味。

第四步：往鍋中添入一些開水，記住此時一定要加入開水，涼水就沒有效果了。大火煮一煮將湯汁煮汁發白，再加入一些食鹽，松茸鮮和胡椒粉調味。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀