「冬天吃3鮮，一年病不沾」，「3鮮」指的什麼？要如何吃呢？

三、冬筍

冬筍鮮嫩脆爽，被譽為「蔬中一絕」。冬筍富含膳食纖維，有助於促進消化、預防便秘。同時，冬筍熱量低，卻富含多種礦物質，是冬季飲食中不可多得的養生食材。

推薦食譜：冬筍排骨湯

材料：冬筍：200克，胡蘿蔔：1根，羊肚菌：10克（干品），枸杞：適量，豆腐皮：100克，排骨：300克，生薑：3片，鹽：適量

1.羊肚菌提前用溫水泡發30分鐘，沖洗乾淨備用；排骨冷水入鍋，焯水去掉血沫，撈出洗凈；冬筍剝皮切片，胡蘿蔔切塊，豆腐皮切條。

2.鍋中加入適量清水，放入排骨、生薑、冬筍、胡蘿蔔和羊肚菌，大火煮沸後轉小火燉1小時；加入豆腐皮和枸杞，再燉15分鐘，最後加鹽調味即可。

這道湯色澤清亮，味道鮮美，營養豐富。冬筍和胡蘿蔔的爽脆與羊肚菌的濃郁融為一體，枸杞點綴其中，增添了一份甘甜，適合作為冬日滋補佳品。

「冬天吃3鮮，一年病不沾」不僅是一句養生俗語，更是飲食文化中的智慧表達。平菇、薺菜和冬筍，不僅為冬季的飲食增添了美味，更帶來了健康與活力。通過這些簡單的家常做法，不僅能感受到食材的原汁原味，還能為家人送上一份暖心關懷。希望這個冬天，你的餐桌上也能充滿「3鮮」的美好滋味！

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