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香橙蛋糕 香橙 戚風蛋糕

2025-01-17 14:56     辰闊     5489

香橙蛋糕 香橙 戚風蛋糕

  • 橙汁和玉米油用蛋抽攪拌均勻

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  • 篩入低筋麵粉,拌勻

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  • 加入蛋黃拌勻

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  • 開始打發蛋清,蛋清加少許檸檬汁,打到大泡泡時加白糖(糖分3次加入),我用的是糖粉,這樣打出的蛋白更加細膩

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  • 打到小泡泡時第二次加糖

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  • 打到有明顯紋路時第三次加糖

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  • 打到乾性發泡,圖片第四種狀態

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  • 取三分之一蛋清放入蛋黃糊中翻拌均勻

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  • 拌勻後倒入剩下的蛋清中,拌勻

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  • 倒入模具中,震兩下

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  • 放入烤箱150度50分鐘左右(每個烤箱溫度不一樣,根據自己烤箱溫度而定)

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  • 出爐後再震兩下,倒扣晾涼,一定要晾涼再脫模

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  • 文章來源:下廚房
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