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香橙蛋糕 香橙 戚風蛋糕

2025-01-17 14:56     辰闊     5489

香橙蛋糕 香橙 戚風蛋糕

  • 橙汁和玉米油用蛋抽攪拌均勻

    香橙蛋糕 香橙 戚風蛋糕

  • 篩入低筋麵粉，拌勻

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  • 加入蛋黃拌勻

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  • 開始打發蛋清，蛋清加少許檸檬汁，打到大泡泡時加白糖（糖分3次加入），我用的是糖粉，這樣打出的蛋白更加細膩

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  • 打到小泡泡時第二次加糖

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  • 打到有明顯紋路時第三次加糖

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  • 打到乾性發泡，圖片第四種狀態

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  • 取三分之一蛋清放入蛋黃糊中翻拌均勻

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  • 拌勻後倒入剩下的蛋清中，拌勻

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  • 倒入模具中，震兩下

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  • 放入烤箱150度50分鐘左右（每個烤箱溫度不一樣，根據自己烤箱溫度而定）

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  • 出爐後再震兩下，倒扣晾涼，一定要晾涼再脫模

    香橙蛋糕 香橙 戚風蛋糕

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    • 文章來源：下廚房
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