買蝦皮，要分清「白色」和「淺黃色」！區別很大，建議弄懂再買

接下來分享幾道有蝦皮的美食，喜歡的話照著做。

【蝦皮豆腐湯】

準備蝦皮、嫩豆腐、雞蛋、木耳、大蔥、食用油、食鹽、熱水、澱粉。

1、蝦皮用溫水清洗乾淨。嫩豆腐切塊，用淡鹽水浸泡。雞蛋打散。木耳提前泡發洗凈。蔥切蔥花。澱粉水準備好。

2、鍋內加油，燒熱後放入蝦皮爆鍋，再放入蔥花翻炒。

3、倒入適量熱水，煮開後放入豆腐塊、木耳。兩分鐘後，加鹽、白鬍椒粉調味，再倒入澱粉水攪拌，調整濃度。

4、最後淋入蛋液攪拌，再加少許香油，就可以出鍋了。

【蝦皮西葫蘆餅】

準備蝦皮、西葫蘆、雞蛋、食用油、麵粉。

1、蝦皮用溫水洗凈。西葫蘆洗凈，去掉兩頭，再切成略薄的片。雞蛋打進碗中攪散。

2、將蝦皮放進蛋液中攪拌均勻，口味重的人可以再添加少許鹽，喜歡原汁原味就不加鹽。

3、鍋內加少量油鋪滿鍋面，小火加熱。西葫蘆片裹上麵粉，再裹上蛋液和蝦皮。處理好後立即放進鍋內，小火煎制。

4、將兩面都煎到金黃色，就可以出鍋了，當早餐很不錯，有時間做出來嘗嘗。

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