老話「早不買豬肉，晚不買豆腐」有道理嗎？建議了解，別吃壞肚子

【晚不買豆腐】

做豆腐真的很辛苦，凌晨就開始，一直忙到早上，熱乎乎的新鮮豆腐才壓好，就急忙拉到市場上去賣了。豆腐是高蛋白食物，保質期較短，很容易變質，尤其是夏季，白天就發酸了，所以才說「晚不買豆腐」，肯定沒有早上的好。

過去賣豆腐，都是直接放在案板上，本來就不利於保存。如今有了冷櫃，能讓豆腐保持低溫，基本上是不會壞的。不過太晚去買的話，可能都是別人挑剩下的了。

買豆腐時，也要看顏色（乳白或淡黃）、聞味道（有豆香味）、摸表面（乾爽不發黏），保證能買到新鮮豆腐。

「早不買豬肉，晚不買豆腐」，是基於過去的生活經驗總結出來的，放在現在不能說沒用，只能說已經不適合了。在冷藏技術高度發達的現代，食物的保鮮時間增加了好幾倍呢。

分享一道好吃的【肉沫蒸豆腐】，做法簡單，營養又健康。

用料：嫩豆腐、肉餡、食鹽、料酒、生抽、生薑、香蔥、澱粉。

1、一塊嫩豆腐洗乾淨，切成小塊碼盤，或是整塊放在盤子裡都行。五花肉剁成肉沫，加入料酒、食鹽、生抽、澱粉攪拌均勻，腌制10分鐘。

2、生薑切末，香蔥切蔥花。起鍋加油燒熱，倒入肉沫煸炒至金黃，加入薑末炒香，淋入水澱粉勾芡，煮至濃稠後關火，澆在豆腐上。

3、把肉沫豆腐放進蒸鍋里，倒入清水燒開，蓋上蓋子蒸10分鐘，出鍋後撒上蔥花即可，吃起來嫩滑鮮香，融合了豬肉和豆腐的特點，真的是太好吃了。

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