冬天這菜使勁吃，一助眠，二潤肺，三排毒，四健脾胃，營養又便宜

冬天，人體的新陳代謝相對減緩，免疫力較低，容易出現上呼吸道感染、肺燥咳嗽等問題，特別是呼吸系統和脾胃的保養尤為重要。而在這寒冷的季節里，有一種蔬菜，它不僅能讓你驅寒潤肺、幫助消化，還能滋養身體，堪稱冬季保健的「全能選手」——那就是茼蒿。

茼蒿是一種傳統的綠色蔬菜，因其清香撲鼻、營養豐富而深受大家喜愛。茼蒿含有豐富的膳食纖維、維生素C、維生素A、葉酸和礦物質等，具有多種保健功效。具體來說，茼蒿的營養價值主要體現在以下幾個方面：

1.助眠安神：茼蒿含有豐富的天然植物化學物質，能夠幫助舒緩神經系統，緩解壓力，具有安神助眠的作用。冬天特別容易失眠，茼蒿成為一個天然的「助眠神器」。

2.潤肺排毒：茼蒿含有豐富的植物精華，具有清熱潤肺、排毒解毒的作用。尤其是在空氣乾燥的冬季，茼蒿能有效地潤澤肺部，緩解因寒冷和乾燥導致的咳嗽、喉嚨痛等問題。

3.健脾胃：茼蒿能夠幫助消化，健脾開胃，對於食欲不振、脾胃虛弱的人群尤為適用。茼蒿中的纖維質可以促進腸道蠕動，幫助消化，防止便秘。

4.營養豐富、價格親民：茼蒿不僅營養豐富，而且價格親民，是一種非常適合家庭日常食用的蔬菜。它的多種營養成分可以幫助增強身體免疫力，預防冬季常見的感冒和其他疾病。

食譜一：蒜蓉茼蒿炒蝦皮

材料：茼蒿 200克，干蝦皮 30克，大蒜 3瓣，橄欖油或食用油 適量，醬油 1湯匙，鹽 適量，紅辣椒（可選） 1根

1.茼蒿洗凈，摘成段，備用。干蝦皮提前用溫水浸泡15分鐘，去掉雜質，瀝干水分；大蒜剁成蒜末，紅辣椒切成圈（可選，增加色彩和微辣口感）。

2.熱鍋涼油，放入蒜末炒香，注意火候，不要炒糊，加入泡軟的蝦皮，翻炒均勻，蝦皮變得微微金黃時，加入茼蒿段。

3.快速翻炒茼蒿，加入適量的醬油和鹽，繼續翻炒2-3分鐘，直到茼蒿變軟，最後加入紅辣椒圈，翻炒均勻，關火裝盤即可。

這道蒜蓉茼蒿炒蝦皮非常適合冬季食用，既能增加食慾，又能滋補身體。蒜蓉的香氣與蝦皮的鮮味相結合，茼蒿本身清爽的口感被充分展現，簡單卻不失美味。

食譜二：茼蒿百合炒蝦仁

材料：茼蒿 200克，新鮮蝦仁 100克，干百合 50克，姜蒜 適量，食用油 適量，鹽 適量，雞精（可選） 適量

1.百合提前泡軟，清洗乾淨；蝦仁去殼洗凈，瀝干水分；茼蒿洗凈，摘成段。

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